Cada año en Estados Unidos hay alrededor de 48 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos y 3.000 muertes, según los CDC.
Con el fin de semana festivo acercándose, es importante tomar medidas para mantener los alimentos a salvo de las bacterias si está planeando una barbacoa o una reunión.
“Si no eres seguro o cuidadoso, pueden enfermarte, y definitivamente no queremos que nuestras festividades del 4 de julio se arruinen por enfermedades transmitidas por alimentos”, dijo Meredith Carothers del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
Carothers dice que hay cuatro pasos a seguir para mantener los alimentos seguros.
Paso 1: Limpiar
Mantenga sus manos, utensilios y superficies limpias antes, durante y después de preparar alimentos.
Paso 2: Separar
Mantenga las carnes crudas separadas de otros alimentos listos para comer para evitar la contaminación cruzada.
“Usar un utensilio nuevo mientras se coloca la comida cruda en la parrilla y luego usar un utensilio nuevo antes de retirar la comida cocida de la parrilla, no usar el mismo”, dijo Carothers.
Paso 3: Cocinar
Asegúrese de que la carne que está asando alcance la temperatura correcta, que variará según el alimento que esté preparando.
Carothers dice que usar un termómetro para alimentos es clave.
“Asar a la parrilla hace que la comida parezca hecha antes de estarlo”, dijo. “Muchas veces, en la parrilla, nos encantan esas marcas, ¿verdad? Así que usar un termómetro para alimentos te ayudará a asegurarte de que la comida esté bien cocida”.
Paso 4: Enfriar
No dejes alimentos que puedan echarse a perder más de dos horas a temperatura ambiente. Ese tiempo se reduce a la mitad si estás al aire libre, en un lugar con mucho calor.
Además, Carothers dijo que hay que tener esto en cuenta para las sobras:
“Si han estado fuera más tiempo, no sería seguro conservarlos”, dijo. “Por lo tanto, lamentablemente, recomendamos desecharlos en ese momento”.
Si planea transportar alimentos a una reunión, el USDA dice que los alimentos también deben mantenerse a una temperatura segura.
Colocar los alimentos en una hielera o una bolsa aislante con fuentes de frío como hielo o paquetes de gel congelados, o incluso botellas de agua congeladas, puede ayudar a mantener los alimentos a la temperatura adecuada durante el viaje.