Ocho restaurantes del sur de Florida recibieron la orden de cerrar la semana pasada después de que los inspectores estatales encontraran graves violaciones de salud, muchas de las cuales involucraban roedores y cucarachas.
Taka Karahi y Kabab en Coral Springs y La Placita Taco Grill en South Miami fueron citados por excrementos de roedores, y La Placita también tenía cucarachas y moscas vivas.
Burger King en Biscayne Boulevard en Miami tenía infestaciones generalizadas de moscas, moho en la máquina de hielo y un olor a aguas residuales. The Original Pancake House en Fort Lauderdale, Pate Creole en North Miami, Sabor de Cuba en Medley, Krazy Chicken Plus en North Miami y Sugar Babe en Fort Lauderdale fueron citados por su actividad de cucarachas.
Tower Deli en Davie fue cerrado por moscas en alimentos cocidos y carnes crudas almacenadas sobre artículos listos para comer.
Se permitió que todos los lugares cerrados volvieran a abrir después de una limpieza ordenada y una nueva inspección.
Aquí hay una mirada más cercana a cada caso.
**TAKA KARAHI AND KABAB
7881 WEST SAMPLE ROAD
CORAL SPRINGS
INSPECCIÓN BASADA EN UNA QUEJA
12 VIOLACIONES ENCONTRADAS
TAMBIÉN SE ORDENÓ EL CIERRE EL 14 DEL JULIO DE 2024 (PROBLEMA DE ROEDORES)
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron 2 excrementos de roedores junto al refrigerador de acero inoxidable de dos puertas de la cocina. Se observaron 5 excrementos de roedores debajo de los estantes de almacenamiento en seco Se observaron 3 excrementos de roedores por el equipo de cocción de la línea de cocción. El operador comenzó a barrer los excrementos y limpió y desinfectó el área”.
“Superficie sin contacto con alimentos sucia con grasa, restos de comida, suciedad, limo o polvo. Filtros de campana muy sucios de grasa”.
“Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida y/o polvo. Pared sucia con restos de comida detrás del equipo de cocina en la cocina. Violación repetida”.
“Alimentos crudos de origen animal almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. Pollo crudo sobre salsa lista para comer en la hielera”.
**LA PLACITA TACO GRILL
7400 SW 57TH AVENUE
SOUTH MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 5 DE AGOSTO
15 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Observado arriba triple fregadero 4 excrementos y alcance interior en el aislamiento del congelador, 3 excrementos”.
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observó 1 cucaracha viva en la pared detrás del fregadero triple. Se observó 1 cucaracha viva en la tabla de cortar en la mesa de preparación en el área de almacenamiento seco”.
“Se encontraron pequeños insectos voladores vivos. Se observaron 10 moscas vivas en el área de alimentos secos, los productos circundantes”.
“Techo/placas de techo/respiraderos sucios con restos de comida acumulados, grasa, polvo o sustancia similar al moho. Observado en la cocina”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o limo. Se observaron estantes sucios en los estantes de alimentos secos”.
**BURGER KING
9090 BISCAYNE BLVD.
MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 7 DE AGOSTO
20 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Se encontraron pequeños insectos voladores vivos. Observó 5 insectos voladores volando por la oficina, observó 5 insectos voladores volando sobre el fregadero de tres compartimentos cerca de la máquina de mezcla de helados, observó 5 insectos voladores volando por la máquina de refrescos por drive-thru, observó aproximadamente 15 insectos voladores volando por los desagües del piso drive-thru, observó aproximadamente 20 insectos voladores volando por el mostrador frontal a través de la estación de papas fritas, observaron 5 insectos voladores aterrizando en el mostrador frontal de la mesa de preparación, observaron aproximadamente 28 insectos voladores volando alrededor del vestíbulo, observaron 5 insectos voladores aterrizando en las mesas en el área
“Acumulación de sustancia similar al moho negro / verde en el interior de la máquina / contenedor de hielo”.
“Olores desagradables en el baño u otras áreas del establecimiento. Huele a aguas residuales en el comedor”.
“Techos/tejas/respiraderos de techo sucios con residuos de alimentos acumulados, grasa, polvo o sustancias similares a moho. Techo observado ensuciado por el comedor.”
“Techo / tejas / respiraderos sucios con residuos de alimentos acumulados, grasa, polvo o sustancia similar a moho. Techo observado ensuciado por el comedor.”
“Control de tiempo / temperatura para alimentos seguros, que no sean carne entera asada, mantenida en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Se observaron huevos doblados (123F - Hot Holding) en los cajones de la unidad de mantenimiento en caliente del área de preparación. Según el gerente, menos de 2 horas”.
De la inspección de seguimiento 2025-08-08: Observó 4 insectos voladores volando en el comedor, observó un insecto volador volando en el drive-thru.
**THE ORIGINAL PANCAKE HOUSE
2851 N. FEDERAL HIGHWAY
FORT LAUDERDALE
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 7 DE AGOSTO
5 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron 3 cucarachas vivas en la pared detrás del refrigerador abatible junto al fregadero para lavarse las manos en la línea de cocción Se observó 1 cucaracha viva debajo del congelador Atosa en el área de preparación”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observé 5 cucarachas muertas en el piso debajo del refrigerador abatible junto al fregadero para lavarse las manos”.
**PATE CREOLE
12997 WEST DIXIE HIGHWAY
NORTH MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 5 DE AGOSTO
11 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron 4 cucarachas vivas en el piso lavándose las manos en el fregadero en el área de la cocina. Se observaron aproximadamente 12 cucarachas vivas en la parte superior de un tanque de gas en una sala de almacenamiento seco. Se observó 1 cucaracha viva en la parte superior del alcance en el congelador en el área de almacenamiento seco”.
“El interior del horno / microondas tiene acumulación de sustancia negra / grasa / restos de comida. Sucio por microondas”.
“Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida y/o polvo. Restos de comida en la pared del área de la cocina. Violación repetida”.
“No se proporciona jabón en el fregadero para lavarse las manos. No hay jabón en el fregadero para lavarse las manos en el área de la cocina”.
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 6 DE AGOSTO
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron 2 cucarachas vivas arrastrándose por la pared al alcance del congelador en la sala de almacenamiento seco. Se observó 1 cucaracha viva en la parte superior del estante en el área de la cocina. Se observaron aproximadamente 10 cucarachas muertas en el área de la cocina”.
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 7 DE AGOSTO
“Observé 5 cucarachas vivas dentro de la sala de almacenamiento en seco. Observé 1 cucaracha viva dentro del baño”.
**SABOR DE CUBA
11710 SW SOUTH RIVER DRIVE
MEDLEY
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 5 DE AGOSTO
15 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé cinco cucarachas pequeñas en el piso del área de la cocina cerca de la puerta de salida. Observé una cucaracha viva arrastrándose sobre espuma de poliestireno en una taza en el estante del área de la cocina. Observó dos pequeñas cucarachas vivas arrastrándose por el piso cerca del congelador de doble puerta en el área de la cocina. Observé a una cucaracha viva arrastrándose por el suelo en el mostrador del servicio de comidas. Observé ocho cucarachas vivas arrastrándose al alcance en el refrigerador de cerveza en el mostrador frontal cerca de la entrada de la cocina.”
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observé dos cucarachas muertas debajo de la mesa de vapor en el área de la cocina. Observé ocho cucarachas muertas detrás del alcance en el enfriador de cerveza cerca de la entrada de la cocina”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o limo. Se observó una cortadora en el área de la cocina sucia con restos de comida”.
“Alimentos crudos de origen animal almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. Se observó pollo crudo almacenado sobre pollo cocido al alcance de la mano en el refrigerador en el área de la cocina. El operador retiró el pollo crudo y lo colocó en el estante inferior”.
“Techos/tejas/respiraderos de techo sucios con residuos de alimentos acumulados, grasa, polvo o sustancias similares a moho. Observé el ventilador de Aire acondicionado en el área de la cocina sucia con escombros.”
“Superficie sin contacto con alimentos ensuciada con grasa, escombros de alimentos, suciedad, limo o polvo. Observado exterior de la freidora con grasa acumulada.»
**KRAZY CHICKEN PLUS
15030 NE 6TH AVENUE
NORTH MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 4 DE AGOSTO
15 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé 3 cucarachas vivas debajo de la mesa de preparación, 1 cucaracha viva en el alcance de la junta del enfriador en el área de la cocina”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observaron 4 cucarachas muertas en los estantes de arriba del alcance en el congelador en el área de la cocina”.
“El interior/estantes de los refrigeradores de alcance tiene acumulación de residuos de tierra. Los restos de comida en el interior llegan a la hielera”. “Superficie sin contacto con alimentos sucia con grasa, restos de comida, suciedad, limo o polvo. Alcance en la junta sucia. Los filtros de la campana están sucios”.
“Techos/tejas/respiraderos de techo sucios con residuos de alimentos acumulados, grasa, polvo o sustancias similares a moho. Los respiraderos del techo están sucios.”
“Los alimentos crudos de origen animal no se separan adecuadamente entre sí en función de la temperatura mínima de cocción requerida cuando se almacenan en un congelador, no todos los productos envasados comercialmente. Pavo crudo no separado de la carne de cerdo cruda, dentro del congelador de alcance “.
**SUGAR BABE
8252 SUNSET STRIP
FORT LAUDERDALE
INSPECCIÓN BASADA EN UNA QUEJA
10 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. -Observó 8 cucarachas vivas arrastrándose en la lavadora de platos. -Observé 2 cucarachas vivas arrastrándose por la pared detrás de un horno de dos pisos. -Observé 1 cucaracha viva en la cocina detrás de la fuente de agua”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o limo. -Acumulación observada de acumulación de sustancias negras en la tabla de cortar en la cocina”.
“El empleado tocaba alimentos listos para comer con las manos desnudas: la comida no se calentaba como único ingrediente a 145 grados F ni se agregaba inmediatamente a otros ingredientes para cocinar/calentar a la temperatura mínima requerida para permitir el contacto con las manos desnudas. El establecimiento no tiene un procedimiento operativo alternativo aprobado. -Operador observado tocar pavo precocido con la mano desnuda”.
“Empleado con uñas artificiales/esmalte de uñas trabajando con alimentos expuestos sin usar guantes intactos. Operador observado tocar el pavo precocido con la mano desnuda mientras usa esmalte de uñas. Después de una breve educación, el operador se lava las manos y usa guantes”.
“Control de tiempo / temperatura para alimentos seguros, que no sean carne entera asada, mantenida en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. -Pavo precocido observado (78-96F - Hot Holding) al cocinar. Por operador, el pavo se cocinó y se colocó en la línea de cocción 45 minutos antes de la inspección. El operador recalienta el pavo a 177 ° F”.
“No se proporcionó prueba de la capacitación requerida para empleados aprobados por el estado para ningún empleado”.
**TOWER DELI
2315 SOUTH UNIVERSITY DRIVE
DAVIE
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 4 DE AGOSTO
13 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Orden de detener la venta emitida debido a que los alimentos no están en condiciones saludables y saludables. Observó aproximadamente 5 pequeños insectos voladores en la línea de cocción aterrizando en papas cocidas y huevo con cáscara cruda”.
“Se encontraron pequeños insectos voladores vivos Se observaron aproximadamente 5 pequeños insectos voladores en el área de preparación que aterrizan en la basura y los platos limpios, aproximadamente 10 pequeños insectos voladores en el almacenamiento seco que aterrizan en latas y artículos de un solo uso, aproximadamente 5 pequeños insectos voladores en la línea de cocción que aterrizan en papas cocidas y huevos de cáscara cruda, aproximadamente 5 pequeños insectos voladores en el mostrador delantero que aterrizan en verduras cortadas y pan envasado”.
“Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida y/o polvo. Observado en el área de lavado de platos”.
“Alimentos crudos de origen animal almacenados sobre o con alimentos listos para comer en un congelador, no todos los productos envasados comercialmente. Se observaron filetes crudos sobre papas fritas al alcance del congelador. También carne cruda sobre pan en el congelador. Operador educado sobre los procedimientos de almacenamiento adecuados y el operador almacenado correctamente”.
“Alimentos crudos de origen animal almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para comer. Se observó salmón crudo almacenado sobre papas cocidas y salsas al alcance de la hielera en la línea de cocción. También nova cruda sobre ensaladas, encurtidos y jalapeños en hieleras abatibles de primera línea”.
“Control de tiempo / temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Observado en el enfriador de tapa abatible en los tomates cortados en cubitos de la línea de cocción (57F - Cold Holding); queso en rodajas (55F - Mantenimiento en frío); salmón crudo (63F - Mantenimiento en frío); verduras cocidas (57F - Mantenimiento en frío). Según el operador, los artículos se prepararon y dividieron en porciones aproximadamente 3 horas antes de la inspección. El operador se movió para caminar en el refrigerador para enfriar rápidamente. Violación repetida”.
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