KEY WEST/MIAMI, Fla. — Dos establecimientos en el sur de Florida fueron forzados a cerrar esta semana después de que inspectores sanitarios descubrieran condiciones alarmantes de plagas e higiene.
Infestación de roedores en pleno Duval Street
Grand Café, un restaurante ubicado en 314 Duval Street en el corazón de Key West, fue clausurado el 12 de noviembre tras una inspección que reveló más de 80 excrementos de roedor dispersos por toda la cocina.
Los inspectores del Departamento de Negocios y Regulación Profesional de Florida encontraron evidencia de roedores en casi cada rincón: sobre la máquina lavaplatos, debajo de la cafetera, bajo la mesa de vapor, y lo más preocupante, dentro de contenedores con pasta sin cocinar y en una bandeja debajo de pan recién horneado.
También hallaron marcas de mordidas en una bolsa de 10 libras de pasta penne, lo que llevó a los inspectores a emitir una orden de “Stop Sale” prohibiendo la venta de alimentos contaminados.
Los problemas no terminaron ahí. El restaurante también presentaba acumulación de grasa bajo las freidoras, alimentos mantenidos a temperaturas inadecuadas en el refrigerador —pasta cocida a 50°F y atún crudo a 52°F— y operaba sin un gerente certificado de servicio de alimentos.
En total, se documentaron 11 violaciones.
Rata viva en bar cerca de FIU
Dos días después, el 14 de noviembre, inspectores clausuraron New Wave Billiards, un bar ubicado en 1403 SW 107th Avenue en Miami, cerca de la Universidad Internacional de Florida.
La inspección, realizada tras recibir una queja, reveló una rata viva pegada a una trampa de pegamento junto al refrigerador de la cocina.
Pero no era el único problema de plagas. Los inspectores encontraron cinco cucarachas vivas en otra trampa detrás del refrigerador, y al menos cinco cucarachas más arrastrándose por el piso y detrás de equipos.
El establecimiento también tenía moho negro y verde dentro de la máquina de hielo, y alimentos cocidos —pollo, cerdo y chicharrón— sin las etiquetas requeridas de fecha y hora de producción.
Se registraron 7 violaciones.
Ambos establecimientos reabrieron
Tanto Grand Café como New Wave Billiards fueron autorizados a reabrir después de realizar limpiezas exhaustivas y pasar reinspecciones.
Ningún establecimiento en el condado de Broward fue ordenado cerrar la semana pasada.
Violaciones completas documentadas:
GRAND CAFE - 314 Duval St., Key West
Cerrado: 11/12 | 11 violaciones
Los inspectores contabilizaron excrementos de roedor en múltiples ubicaciones: 8 sobre la máquina lavaplatos, 2 detrás del refrigerador de bebidas, 6 bajo la cafetera, 15 bajo la mesa de vapor, 5 envueltos en una toalla, 15 dentro de un contenedor de pasta sin cocinar, 20 en una bandeja bajo pan recién horneado, y 15 en el área del fregadero de trapeador. También se encontró pasta con marcas de mordidas. Otros problemas incluyeron grasa acumulada, superficies sucias (violación repetida), alimentos a temperaturas inadecuadas y falta de gerente certificado.
NEW WAVE BILLIARDS - 1403 SW 107th Ave., Miami
Cerrado: 11/14 | 7 violaciones
Una rata viva fue encontrada en trampa de pegamento junto al refrigerador. Cinco cucarachas vivas estaban en otra trampa detrás del refrigerador, y cinco más arrastrándose por el piso y detrás de equipos. La máquina de hielo tenía moho negro y verde. Alimentos cocidos carecían de etiquetas con fecha y hora de producción.
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