MIAMI-DADE COUNTY, Fla. — Cinco restaurantes en el sur de Florida acumularon más de 30 violaciones sanitarias cada uno durante inspecciones recientes. Aunque ninguno fue cerrado, los problemas encontrados van desde comida a temperaturas peligrosas hasta superficies sucias y prácticas insalubres.
“Pagamos con dinero que nos cuesta ganar para comer en estos lugares. ¡Tienen que hacerlo mejor!”, advierte el reporte.
COYO TACO (Brickell) — 33 violaciones
Este popular restaurante en 111 SW 1st Ave. acumuló problemas serios: frijoles negros a 60°F y carne de res a 50°F cuando debían estar fríos. Inspectores encontraron moho en la máquina de hielo, tortillas expuestas al público sin cubrir, y empleados tocándose la cara o los lentes sin lavarse las manos antes de manipular comida. El lavabo de manos tenía hielo adentro en lugar de estar disponible para lavarse.
SUSHI SAKE (Cutler Bay) — 31 violaciones
En 18735 S. Dixie Highway, el sushi bar tenía atún picante a 46°F (debía estar a 41°F o menos) y arroz café cocido sin fecha ni etiqueta que llevaba un día guardado. La máquina de hielo estaba llena de moho. Un empleado se tocó la cara y siguió preparando comida sin cambiarse los guantes. Huevos crudos se almacenaban sobre zanahorias cortadas.
RINCONCITO DE ALEX EL PAISA (SW Miami-Dade) — 38 violaciones
El peor caso: inspectores encontraron cucarachas vivas, comida almacenada en el piso, y múltiples alimentos a temperaturas peligrosas. Cerdo cocido estaba a 56°F después de más de 4 horas fuera del refrigerador. Pollo crudo se guardaba sobre pescado crudo. Caldo de costillas a 110°F después de dos horas enfriándose. Empleados se lavaban las manos en lavabos no autorizados y usaban tablas de cortar sucias.
BELLILLO A TASTE OF NAPOLI (Brickell) — 33 violaciones
En 881 S. Miami Ave., las albóndigas y el tiramisú estaban a 48°F un día después de prepararse. El restaurante hacía empaque al vacío de salmón sin plan aprobado de seguridad alimentaria. No había toallas de papel en los lavabos. El agua de los lavabos solo llegaba a 80°F en lugar del mínimo de 85°F. Sustancias químicas de limpieza se guardaban sobre harina y comida.
OJO DE AGUA (Brickell) — 41 violaciones (el campeón)
Con más violaciones que cualquier otro, este lugar en 851 S. Miami Ave. operaba con licencia vencida. Usaban una freidora sin campana de extracción requerida. Pescado crudo se almacenaba sobre queso. Empleados bebían café y luego manipulaban comida sin lavarse las manos. La máquina lavavajillas tenía 0 ppm de cloro desinfectante. Frijoles secos, azúcar y helado se guardaban en el piso. Los empleados no tenían el entrenamiento estatal requerido.
Mención deshonrosa:
Latin American House (Hialeah Gardens): 29 violaciones. Jamón a 50°F desde la noche anterior, huevos crudos sobre pasta cocida.
China Mei (Perrine): 29 violaciones. Seis cucarachas muertas, comida preparada hace 4 días sin refrigeración adecuada, arroz frito a 63°F.
Todos los restaurantes permanecen abiertos pero deben corregir las violaciones. Los consumidores pueden verificar los reportes de inspección de cualquier restaurante en el sitio web del Departamento de Negocios y Regulación Profesional de Florida.
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