Varios restaurantes del sur de la Florida cerraron temporalmente la semana pasada debido a graves violaciones de salud, incluidas infestaciones generalizadas de cucarachas.
Entre los cierres, el restaurante Tehillah Garden en Pembroke Pines. Los inspectores notaron más de 90 cucarachas vivas y muertas en toda la cocina, incluidas más de 10 cucarachas vivas dentro de un dispensador de jabón montado en la pared, 15 cucarachas vivas entre la pared y el fregadero de 3 compartimentos, y 20 cucarachas muertas dentro del mismo dispensador de jabón. También se encontraron cucarachas muertas en telas de araña, debajo de los estantes de almacenamiento y dentro de la puerta de acceso al sistema de gas del horno.
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La Hollywood Donut Factory, un lugar popular en Hollywood, fue citada por al menos 22 cucarachas, incluidas 6 cucarachas vivas cerca de una mesa de panadería, 9 en estanterías de madera y 6 cucarachas muertas junto a la estación de bebidas.
Sunshine Bistros en Lauderhill tenía un total de alrededor de 8 cucarachas, tanto vivas como muertas, cerca de una mesa de preparación y un fregadero de trapeador.
Tu Cocinita Catering Hialeah fue encontrado con 2 cucarachas vivas debajo de un lavabo en el área de preparación. Los inspectores notaron que en el momento de la visita, el establecimiento estaba preparando activamente alimentos para las cuentas de HSP, que suelen ser programas de apoyo a la salud como hospitales, servicios para personas mayores u otros clientes institucionales, lo que hace que las violaciones de la seguridad alimentaria sean especialmente preocupantes.
Si bien Un Attimo Specialty Coffee en Fort Lauderdale no se cerró, se requirió una inspección de seguimiento después de que se encontraron al menos 3 pequeños insectos voladores, incluido uno que se posó en pasteles dentro de una vitrina.
todos los establecimientos que se ordenó cerrar se les permitió reabrir después de completar una limpieza ordenada y pasar una nueva inspección.
**TEHILLAH GARDEN RESTAURANT
6994 PEMBROKE ROAD
PEMBROKE PINES
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 21 DEL MAYO
8 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé aproximadamente 10 cucarachas vivas dentro del dispensador de jabón montado en la pared sobre el fregadero de la fregona junto al fregadero triple en la cocina. Se observaron aproximadamente 5 cucarachas vivas entre el marco de madera y la pared que sostenía el calentador de agua sobre el fregadero de la fregona junto al fregadero triple en la cocina. Observé aproximadamente 10 cucarachas vivas en el suelo debajo de los estantes de almacenamiento en seco en la esquina derecha de la cocina Observé aproximadamente 15 cucarachas vivas entre la pared y el fregadero de 3 compartimentos en la cocina Observé 2 cucarachas vivas en la pared detrás del alcance en el refrigerador de la cocina.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observé aproximadamente 20 cucarachas muertas dentro del dispensador de jabón montado en la pared sobre el fregadero de la fregona junto al fregadero triple en la cocina. Observé aproximadamente 10 cucarachas muertas en el suelo debajo de los estantes de almacenamiento en seco en la esquina derecha de la cocina Observé 2 cucarachas muertas en los estantes que contenían artículos de almacenamiento en seco en la esquina derecha de la cocina. Se observaron 2 cucarachas muertas en el suelo detrás del equipo de la línea de cocción en la cocina. Observé 7 cucarachas muertas dentro de la puerta de acceso al sistema de gas del horno en la línea de cocción en la cocina Observé 3 cucarachas muertas detrás del letrero del extintor de incendios en la pared de la cocina Observé 10 cucarachas muertas en telas de araña entre la pared y el fregadero triple en la cocina. Observé 8 cucarachas muertas en el suelo debajo del mostrador delantero. Observé 7 cucarachas muertas en el suelo al alcance de la hielera en el mostrador delantero.
“Se emitió una suspensión de la venta en el control de tiempo / temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. carne de res cocida (47F); cabra cocida (49F); pavo cocido (61F); griot cocido (60F). Los artículos por operador han estado en la unidad durante la noche. Tiempo desconocido fuera de temperatura”.
“Control de tiempo/temperatura cocinado/calentado para alimentos de seguridad que no se enfriaron de 135 grados Fahrenheit a 70 grados Fahrenheit en dos horas y de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en seis horas. Control de tiempo/temperatura de cocción/calentamiento para alimentos seguros que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit dentro de las 6 horas. 1 puerta inoxidable: arroz blanco cocido (63F-67F - Refrigeración); arroz negro cocido (65F - Enfriamiento); arroz y frijoles cocidos (64F - Enfriamiento). Los artículos por operador se prepararon anoche y se han estado enfriando durante la noche".
RE-INSPECCIÓN EL 22 DE MAYO
“Se observaron 4 cucarachas muertas en el establecimiento.”
“Observé aproximadamente 5 cucarachas vivas entre la pared y el fregadero de 3 compartimentos. Observé 1 cucaracha viva en la pared en la esquina trasera derecha de la línea de cocción. Observé 1 cucaracha viva en la pared detrás del alcance en el congelador en la línea de cocción “.
**TU COCINITA CATERING
2430 WEST 8TH AVE.
HIALEAH
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 16 DEL MAYO
4 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron 2 cucarachas vivas dentro del gabinete debajo del fregadero ubicado cerca del área de preparación. En el momento de la inspección, en el momento de la inspección, el establecimiento preparó alimentos para las cuentas de HSP y están listos para entregarlos”.
“Alimentos almacenados en el suelo. Se observaron galones de leche en el piso de la nevera. Infracción repetida”.
**THE HOLLYWOOD DONUT FACTORY
102 N 28TH AVE.
HOLLYWOOD
INSPECTION BASED ON COMPLAINT
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 20 DEL MAYO
7 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé 6 cucarachas vivas en el espacio entre la mesa de la panadería y la pata en la mesa de la panadería en el área de preparación de donas en la cocina. Observé aproximadamente 9 cucarachas vivas en y en los huecos de las estanterías de madera a lo largo de la pared trasera en el área de preparación de donas en la cocina. Observé 1 cucaracha viva en las estanterías de madera en el cuarto de almacenamiento seco”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observé 6 cucarachas muertas en el estante junto a la estación de bebidas en el área de la barra de desayuno”.
“Acumulación de insectos muertos en dispositivos de control. Observado en el dispositivo de control debajo del mostrador debajo del fregadero de lavado de manos del mostrador delantero”.
“Superficie no en contacto con alimentos sucia con grasa, restos de comida. Se observa en el costado de las freidoras en el área de preparación de donas”.
“El interior/estantes del refrigerador de alcance tiene acumulación de residuos de tierra. Observado en los cajones debajo de la unidad de superficie plana”.
**SUNSHINE BISTROS
1619 N. STATE ROAD 7
LAUDERHILL
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 14 DEL MAYO
9 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Aproximadamente 3 cucarachas vivas en el área de la cocina debajo de la mesa de preparación y junto al fregadero de la fregona. El operador mató cucarachas y comenzó a desinfectar el área”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Aproximadamente cuatro cucarachas muertas en el área de la cocina, debajo de la mesa de preparación y alrededor del fregadero de la fregona. 1 cucaracha muerta en el pasillo que conduce a la cocina, el operador retiró las cucarachas y comenzó a desinfectar el área”.
“El interior del horno/microondas tiene acumulación de sustancias negras/grasa/restos de comida. Microondas en la cocina sucia con restos de comida. El operador comenzó a limpiar el microondas”.
“Los alimentos se enfrían por un método no aprobado, como lo demuestra una tasa inadecuada de enfriamiento durante el tiempo de inspección. Enfriador Asber a las 11:25 encurtidos, enfriamiento ambiental de 50F durante 1 hora a 50F a las 12:20 p. m., salsa de pollo cocida 52 enfriamiento ambiental durante 1 hora a 51 F a las 12:15 p. m. A este ritmo, no se producirá un enfriamiento adecuado a 41 F en cuatro horas. El operador trasladó los alimentos al congelador para enfriarlos rápidamente”.
**UN ATTIMO SPECIALTY COFFEE
3233 N. OCEAN BLVD.
FORT LAUDERDALE
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 21 DEL MAYO
6 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Pequeños insectos voladores vivos encontraron 1 pequeño insecto dentro de una vitrina de vidrio: observaron que se posó en un queso danés y un arándano danés. Operador de insecto volador exterminado. Ver detener venta. 1 pequeño insecto volador encontrado en el mostrador delantero en el estante de exhibición. Operador de insecto volador exterminado. 1 pequeño insecto en la pared junto al fregadero de la fregona”.
“Se emitió una suspensión de venta debido a que los alimentos no estaban en condiciones saludables y sólidas. 1 pequeño insecto dentro de una vitrina de vidrio: observó que se posaba en un queso danés y un danés de arándanos. Operador exterminado insecto volador”.