El Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida ordenó el cierre de varios restaurantes del sur de Florida la semana pasada.
Local 10 News presentó previamente a May Fu en Miami en un segmento de Dirty Dining. Desde entonces, el restaurante ha sido reinspeccionado varias veces y permanece cerrado después de que los inspectores encontraran repetidamente un roedor vivo y excrementos extensos en toda la cocina, el comedor y las áreas de almacenamiento.
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La cafetería Piccadilly en Hollywood fue cerrada luego de una inspección de quejas que descubrió cucarachas vivas y muertas en el área del comedor, algunas pegadas a cinta adhesiva. Había condiciones insalubres para lavar platos y no había un gerente de alimentos certificado de guardia.
China One en Davie fue cerrada por tercera vez después de que los inspectores encontraron docenas de cucarachas muertas y vivas, incluidos insectos arrastrándose debajo del equipo de cocina, e incluso una colonia de arañas sobre la puerta trasera.
En Plantation, el restaurante ENE Tasty Bakery se vio afectado por 18 infracciones, incluidas infestaciones de moscas en múltiples áreas de preparación de alimentos, acumulación de moho en las superficies, temperaturas inseguras de los alimentos y falta de saneamiento básico, como la falta de jabón en los fregaderos para lavarse las manos.
May Fu permanece cerrado. A todos los demás establecimientos mencionados se les permitió reabrir después de una limpieza ordenada y una nueva inspección.
**MAY FU
15030 NW 7TH AVENUE
MIAMI
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO
4 INFRACCIONES ENCONTRADAS
ORIGINALMENTE SE ORDENÓ EL CIERRE EL 18 DE JUNIO
LUEGO SE ORDENÓ EL CIERRE EL 25 DE JUNIO
NO PUDO REABRIR EL 27 O 28 DE JUNIO
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 28 DE JUNIO
“15 EXCREMENTOS DE ROEDORES EN EL ÁREA DEL COMEDOR DEBAJO DE LAS MESAS ALMACENADAS CONTRA LA PARED”.
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 27 DE JUNIO
“OBSERVÉ 2 EXCREMENTOS DE ROEDORES ENTRE CAJAS EN LOS ESTANTES DE ALMACENAMIENTO, OBSERVÉ 2 EXCREMENTOS DE ROEDORES DEBAJO DE LA LÍNEA DE COCCIÓN, OBSERVÉ 15 EXCREMENTOS DE ROEDORES JUNTO A LA PUERTA TRASERA JUNTO A LOS BAÑOS, OBSERVÉ 20 ROEDORES CAYERON EN EL PISO DE LA SALA DEL CALENTADOR DE AGUA. OBSERVÉ 10 EXCREMENTOS DE ROEDORES EN EL PISO DETRÁS DEL GABINETE DE ALMACENAMIENTO EN EL MOSTRADOR DELANTERO”.
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 25 DE JUNIO
“ROEDOR VIVO PRESENTE. 1 ROEDOR VIVO CORRIENDO DEBAJO DE LA LÍNEA DE COCCIÓN EN LA COCINA”.
“ACTIVIDAD DE ROEDORES PRESENTE, COMO LO DEMUESTRAN LOS EXCREMENTOS DE ROEDORES ENCONTRADOS. SE OBSERVARON APROXIMADAMENTE 30 EXCREMENTOS DE ROEDORES DETRÁS DE LOS CONGELADORES. OBSERVÉ APROXIMADAMENTE 15 EXCREMENTOS DE ROEDORES DEBAJO DE LOS ESTANTES EN EL ALMACENAMIENTO EN SECO / NEVERA PORTÁTIL SIN USAR”.
“OBSERVAMOS 1 ROEDOR CAYENDO ENCIMA DE LA BOLSA DE GLUTAMATO MONOSÓDICO EN EL ÁREA DE PREPARACIÓN. OBSERVÉ 3 EXCREMENTOS DE ROEDORES PEGADOS EN LA PARED GRASOSA DETRÁS DE LA MESA CON BOLSAS DE GLUTAMATO MONOSÓDICO EN LA COCINA DETRÁS DE LA PUERTA LATERAL DE LA COCINA AL PASILLO Y 3 EXCREMENTOS DE ROEDORES DEBAJO DE LA MESA EN LA MISMA ÁREA. REINCIDENCIA EN VIOLACIÓN”.
“MARCAS DE ROCE DE ROEDORES PRESENTES A LO LARGO DE LAS PAREDES Y TECHOS. MARCAS DE ROCE EN LA PARTE SUPERIOR DE LA LÍNEA DE CONDUCTOS ELÉCTRICOS EN EL COSTADO DE LA HIELERA SIN USAR (AHORA UTILIZADA COMO ALMACENAMIENTO EN SECO) EN EL ÁREA DE LA COCINA”.
ORIGINAL INSPECTION 6/18
“ACTIVIDAD DE ROEDORES PRESENTE, COMO LO DEMUESTRAN LOS EXCREMENTOS DE ROEDORES ENCONTRADOS. OBSERVÉ APROXIMADAMENTE 20 EXCREMENTOS EN EL PISO ENTRE LA MÁQUINA DE HIELO Y EL FREGADERO PARA LAVARSE LAS MANOS JUNTO AL MOSTRADOR DELANTERO, APROXIMADAMENTE 20 EXCREMENTOS EN EL PISO JUNTO AL EQUIPO DE COCINA EN EL ÁREA DE LA COCINA Y APROXIMADAMENTE 30 EXCREMENTOS EN LA SALA DE ALMACENAMIENTO EN SECO”.
**PICCADILLY CAFETERIA
4500 HOLLYWOOD BLVD.
HOLLYWOOD
INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA
11 INFRACCIONES ENCONTRADAS
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 25 DE JUNIO
“ACTIVIDAD DE CUCARACHAS PRESENTE, COMO LO DEMUESTRAN LAS CUCARACHAS VIVAS ENCONTRADAS. OBSERVÉ 2 CUCARACHAS VIVAS EN CINTA ADHESIVA ADHERIDA A LA PARED EN UN PEQUEÑO COMEDOR PRIVADO EN EL COMEDOR OBSERVAMOS 1 CUCARACHA VIVA EN LA PARED DETRÁS DE LA ESTACIÓN DE ESPERA EN UN GRAN COMEDOR PRIVADO EN EL COMEDOR. OBSERVÉ 1 CUCARACHA VIVA DENTRO DE LA PUERTA DE LA ESTACIÓN DE ESPERA EN EL GRAN COMEDOR PRIVADO EN EL COMEDOR”.
“CUCARACHAS MUERTAS EN LAS INSTALACIONES. OBSERVÉ 12 CUCARACHAS MUERTAS EN CINTA ADHESIVA ADHERIDA A LA PARED EN UNA PEQUEÑA ÁREA DE COMEDOR PRIVADO EN EL COMEDOR”.
“SUPERFICIE EN CONTACTO CON ALIMENTOS SUCIA CON RESTOS DE COMIDA, SUSTANCIAS PARECIDAS AL MOHO O LIMO. LA HOJA DEL ABRELATAS ESTÁ SUCIA”.
“EL DESINFECTANTE DE CLORO DE LA MÁQUINA DE PLATOS NO TIENE LA CONCENTRACIÓN MÍNIMA ADECUADA. SUSPENDA EL USO DE LA MÁQUINA LAVAVAJILLAS PARA DESINFECTAR Y CONFIGURE LA DESINFECCIÓN MANUAL HASTA QUE LA MÁQUINA LAVAVAJILLAS ESTÉ REPARADA Y DESINFECTADA CORRECTAMENTE. LAVAVAJILLAS PROBADO A 0 PPM DE CLOR. TRIPLE FREGADERO CONFIGURADO A 400 PPM CUATERNARIO. INSTRUYÓ AL OPERADOR PARA DESINFECTAR MANUALMENTE LAS MERCANCÍAS”.
“NO HAY UN GERENTE DE SERVICIO DE ALIMENTOS ACTUALMENTE CERTIFICADO EN SERVICIO CON CUATRO O MÁS EMPLEADOS DEDICADOS A LA PREPARACIÓN/MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS”.
**CHINA ONE
15711 SHERIDAN STREET
DAVIE
5 INFRACCIONES ENCONTRADAS
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 24 DE JUNIO
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 18 DE FEBRERO (CUCARACHAS)
LUEGO SE ORDENÓ EL CIERRE EL 24 DE FEBRERO (CUCARACHAS)
“CUCARACHAS MUERTAS EN LAS INSTALACIONES. SE OBSERVARON APROXIMADAMENTE 40 CUCARACHAS MUERTAS EN TODO EL ESTABLECIMIENTO. REINCIDENCIA EN VIOLACIÓN”.
“ACTIVIDAD DE CUCARACHAS PRESENTE, COMO LO DEMUESTRAN LAS CUCARACHAS VIVAS ENCONTRADAS. OBSERVÉ 8 CUCARACHAS ARRASTRÁNDOSE EN LA COCINA. SEGÚN EL OPERADOR, LA FUMIGACIÓN SE REALIZÓ DURANTE LA NOCHE. REINCIDENCIA EN VIOLACIÓN”.
“PRESENCIA DE INSECTOS, ROEDORES U OTRAS PLAGAS. SE OBSERVÓ UNA COLONIA DE ARAÑAS SOBRE LA PUERTA DE SALIDA EN LA PARTE TRASERA DEL ESTABLECIMIENTO. EL EMPLEADO MATÓ Y ELIMINÓ INSECTOS”.
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 25 DE JUNIO
“OBSERVÉ 6 CUCARACHAS MUERTAS EN TODA LA COCINA”.
“2 CUCARACHAS ARRASTRÁNDOSE DEBAJO DE LA PARRILLA DEL WOK”.
**ENE TASTY BAKERY RESTAURANT
61 SOUTH STATE ROAD 7
PLANTATION
18 INFRACCIONES ENCONTRADAS
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 24 DE JUNIO
“SE HAN ENCONTRADO PEQUEÑOS INSECTOS VOLADORES VIVOS. SE OBSERVÓ APROXIMADAMENTE 30 INSECTOS VOLADORES VIVOS ATERRIZANDO EN RECIPIENTES DE ALIMENTOS LIMPIOS Y PAREDES EN EL ÁREA DE LAVADO DE PLATOS. SE OBSERVARON 10 INSECTOS VOLADORES VIVOS ATERRIZANDO EN CONDIMENTOS, BOLSA CON ARROZ Y PAREDES EN EL ÁREA DE ALMACENAMIENTO SECO. SE OBSERVARON APROXIMADAMENTE 20 INSECTOS VOLADORES VIVOS EN LA ESTACIÓN DE PREPARACIÓN ATERRIZANDO EN LA MESA DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS EN USO, BOLSA CON CEBOLLAS Y RECIPIENTE CON PAPAS SIN COCER. OBSERVARON 6 INSECTOS VOLADORES VIVOS ATERRIZANDO EN BOLSA CON HARINA Y MEZCLADOR DE ALIMENTOS EN USO EN LA ESTACIÓN DE PANADERÍA. NO HAY PAREDES O PUERTAS QUE SEPAREN ESTAS ÁREAS.”
“SUPERFICIE EN CONTACTO CON ALIMENTOS SUCIA CON RESTOS DE COMIDA, SUSTANCIAS PARECIDAS AL MOHO O LIMO. SE OBSERVÓ UNA TABLA DE CORTAR CON ACUMULACIÓN DE UNA SUSTANCIA NEGRA SIMILAR AL MOHO EN LA COCINA”.
“LOS ALIMENTOS ALMACENADOS NO ESTÁN CUBIERTOS. SE OBSERVÓ EN EL PASEO EN HIELERA VARIOS PLATOS COCINADOS QUE SE PREPARARON EL DÍA ANTERIOR QUEDARON AL DESCUBIERTO”.
“SUPERFICIE NO EN CONTACTO CON ALIMENTOS SUCIA CON GRASA, RESTOS DE COMIDA, SUCIEDAD, LIMO O POLVO. SE OBSERVÓ EN EL ÁREA DE LAVADO DE PLATOS UNA ACUMULACIÓN DE UNA SUSTANCIA NEGRA PARECIDA AL MOHO ACUMULADA EN LAS PAREDES”.
“CONTROL DE TIEMPO/TEMPERATURA PARA LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS FRÍOS A MÁS DE 41 GRADOS FAHRENHEIT. SE OBSERVÓ POLLO CRUDO EN EL ÁREA DE PREPARACIÓN EN FRÍO A 65 ° F. SEGÚN EL OPERADOR, EL POLLO SE HABÍA DEJADO FUERA DURANTE APROXIMADAMENTE 35 MINUTOS. ACONSEJÓ AL OPERADOR QUE VOLVIERA A COLOCAR EL POLLO EN LA HIELERA”.
“CONTROL DE TIEMPO/TEMPERATURA PARA ALIMENTOS SEGUROS, QUE NO SEAN ASADOS DE CARNE ENTERA, MANTENIDOS EN CALIENTE A MENOS DE 135 GRADOS FAHRENHEIT. SE OBSERVÓ QUE LAS ESPINACAS COCIDAS SE MANTENÍAN CALIENTES A 95 F Y LOS PLÁTANOS SE MANTENÍAN CALIENTES A 112 F. SEGÚN EL OPERADOR, AMBOS ARTÍCULOS SE TRANSFIRIERON AL ÁREA UNA HORA ANTES DE LA INSPECCIÓN. SE ACONSEJÓ AL OPERADOR QUE RECALENTARA LOS ARTÍCULOS A 165 ° F. 2) OBSERVADO EN EL CALENTADOR DE ALIMENTOS DE PRIMERA LÍNEA, LAS HAMBURGUESAS SE MANTIENEN A 115 ° F”.
“NO SE PROPORCIONA JABÓN EN EL FREGADERO PARA LAVARSE LAS MANOS. SE OBSERVÓ EN EL ÁREA DE LAVADO DE PLATOS EN EL FREGADERO PARA LAVARSE LAS MANOS, SIN JABÓN DE MANOS PRESENTE”.
