Fue una semana difícil para los restaurantes en todo el sur de Florida, con inspectores del Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida que encontraron condiciones preocupantes en una serie de establecimientos de alto perfil.
Christine Lee’s, la institución gastronómica de décadas de antigüedad en Gulfstream Park, fue denunciada por cucarachas, moho dentro de la máquina de hielo e incluso un problema de higiene de los empleados después de que un trabajador se limpiara la cara y luego se lavara las manos sin jabón antes de volver a preparar alimentos.
Se ordenó el cierre de Checkers en Fort Lauderdale después de que los inspectores reportaron excrementos de roedores cerca de las áreas de comida e incluso una colilla de cigarrillo dejada en la línea de cocción.
King’s Super Buffet en Lauderhill también enfrentó un cierre, y los inspectores encontraron excrementos en latas de comida y una cucaracha en la pared de la cocina.
En Southland Mall, Kelly’s Cajun Grill acumuló más de dos docenas de infracciones, incluidos excrementos, cucarachas, abuso de temperatura y condiciones de cocina sucias.
La lista no se detuvo allí: vea todos los detalles a continuación.
A todos los lugares mencionados se les permitió reabrir después de una limpieza ordenada y una nueva inspección.
**CHRISTINE LEE’S
GULFSTREAM PARK
801 SILKS RUN
HALLANDALE BEACH
INSPECCIÓN BASADA EN UNA QUEJA
10 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1) 2 cucarachas vivas en la parte superior plana sin usar en la cocina secundaria. 2) 6 cucarachas vivas debajo y detrás de la pecera en la cocina. 3) 2 cucarachas vivas debajo de la rejilla de vidrio en la cocina. 4) 4 cucarachas vivas debajo de la rejilla de vidrio en el área del lavavajillas. 5) 1 cucaracha viva al alcance de la hielera en la cocina. 6) 5 cucarachas vivas en el piso entre el fregadero del trapeador y el calentador de agua lejos de la cocina”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. 1) 3 cucarachas muertas debajo de la rejilla en la cocina secundaria. 2) 5 cucarachas muertas en el piso al lado del calentador de agua”.
“Pequeños insectos voladores vivos encontraron 6 pequeños insectos voladores vivos en la pared en el área de almacenamiento seco”.
“Acumulación de sustancia similar al moho negro / verde en el interior de la máquina de hielo”.
“El empleado se lavó las manos sin jabón. El empleado después de limpiarse la cara procede a lavarse las manos sin aplicar jabón. Revisó los procedimientos adecuados de lavado de manos”.
“Recipientes de costillas cocidas almacenados en el piso en una hielera”.
“Control de tiempo / temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Estación salteada- ; Pasta cocida (46F - Mantenimiento en frío); Pollo cocido (47F - Mantenimiento en frío). Por cocción de alimentos en la unidad menos de 4 horas. Artículos no preparados o repartidos hoy. El gerente regresó para caminar en la hielera para enfriarse rápidamente”.
**CHECKER’S
400 EAST SUNRISE BLVD.
FORT LAUDERDALE
INSPECCIÓN BASADA EN UNA QUEJA
SE ORDENÓ EL CIERRE DEL 13 DE AGOSTO
6 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 50 excrementos de roedores en estanterías altas sobre el área del fregadero para lavarse las manos y los estantes de almacenamiento en seco con salsas individuales listas para comer. Además, aproximadamente 20 excrementos de roedores en estanterías altas con paquetes de pajitas de servicio individuales sobre la ventana de pedido del cliente. Además, aproximadamente 10 excrementos de roedores en la parte superior de la máquina dispensadora de papas fritas por la ventana de autoservicio. El operador eliminó inmediatamente los excrementos de roedores y limpió y desinfectó el área”.
“Se encontraron pequeños insectos voladores vivos Se observaron aproximadamente 5 pequeños insectos voladores vivos encontrados en estanterías altas sobre el área del fregadero para lavarse las manos y los estantes de almacenamiento en seco con salsas individuales listas para comer. El operador eliminó inmediatamente los pequeños insectos voladores y limpió / desinfectó el área”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Aproximadamente 3 cucarachas muertas en estanterías altas debajo de paquetes de pajitas de un solo servicio sobre la ventana de pedido del cliente”.
“Superficie sin contacto con alimentos sucia con grasa, restos de comida, suciedad, limo o polvo. Observado en la campana de la línea de cocción: una colilla de cigarrillo medio usada y cenizas / escombros. El operador quitó la colilla del cigarrillo y limpió y desinfectó el área”.
“Fregadero para lavarse las manos utilizado para fines distintos al lavado de manos. El operador arrojó un balde desinfectante en el fregadero de mano de la línea de cocción”.
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 14 DE AGOSTO
“Se observó aproximadamente 1 cucaracha muerta junto al fregadero de la fregona. Aproximadamente 1 cucaracha muerta debajo de la parrilla. Aproximadamente 1 cucaracha muerta al alcance en el congelador de carne. Aproximadamente 1 cucaracha muerta bajo el área de preparación auxiliar. Aproximadamente 1 cucaracha muerta debajo de la freidora”.
**KING’S SUPER BUFFET
7101 WEST OAKLAND PARK BLVD.
LAUDERHILL
SE ORDENÓ EL CIERRE DEL 15 DE AGOSTO
15 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 1) Observó aproximadamente 30 excrementos de roedores en latas de alimentos almacenadas en estantes de latas y estantes de estantes de latas, en la cocina. 2) Observó aproximadamente 10 excrementos de roedores en el alféizar de la ventana de la oficina de la cocina, en el área trasera de la cocina”.
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé una cucaracha viva en la pared sobre el fregadero de preparación de dos compartimentos, en la cocina”.
“La comida personal de los empleados no está debidamente identificada y separada de la comida que se servirá al público. Se observó que la comida de los empleados personales almacenada en el interior alcanzaba el alcance en la hielera junto a la línea de cocción, no identificada. El empleado retiró la comida”.
“Artículos personales de los empleados almacenados en o sobre un área de preparación de alimentos, alimentos, equipos y utensilios limpios, o artículos de un solo servicio. Se observaron los teléfonos celulares de los empleados y los alimentos personales almacenados en el estante sobre la mesa de preparación en la línea de cocción”.
“Control de tiempo / temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. 1) Observado en Flip Top # 1 - Brotes de soja (54F - Retención en frío); Camarones crudos (51F - Mantenimiento en frío). Por operador, la comida no preparada ni en porciones hoy; alimentos almacenados en la hielera durante aproximadamente 3 horas. El gerente colocó los alimentos en el congelador para que se enfríen rápidamente. 2) MESA DE PREPARACIÓN
**KELLY’S CAJUN GRILL
SOUTHLAND MALL
20505 SOUTH DIXIE HIGHWAY
MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE DEL 14 DE AGOSTO
26 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Observó más de 20 excrementos debajo de la máquina de refrescos ubicada en el mostrador delantero”.
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observó una cucaracha viva arrastrándose por la pared del área del fregadero de la fregona ubicada dentro de la cocina. También se observaron 8 cucarachas vivas dentro de un recipiente de plástico vacío almacenado en el piso de la cocina También se observó una cucaracha viva arrastrándose por el piso del área de la cocina junto al fregadero de 3 compartimentos”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observé una cucaracha muerta en el piso del área de la cocina”.
“Orden de detener la venta emitida en el control de tiempo / temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Se observó arroz (102 F - Hot Holding) en un estante en el área de la cocina. Según los empleados, el arroz se colocó alrededor de las 11:00 a.m. Se emitió la suspensión de la venta. También se observaron frijoles (62 F - Cold Holding); pescado (66 F - Mantenimiento en frío); pescado (72 F - Mantenimiento en frío); pollo empanizado (71 F - Cold Holding); fideos (71 F - Cold Holding); pollo crudo (60 F - Mantenimiento en frío). Según el empleado, toda la comida se colocó alrededor de las 10:00 am de esta mañana. El termómetro estaba a 57 ° F".
“Techos/tejas/respiraderos de techo sucios con residuos de alimentos acumulados, grasa, polvo o sustancias similares a moho. Techo observado sucio en toda la zona de la cocina. Repite la violación”.
“Piso sucio en toda la zona de la cocina. Repite la violación”.
“El piso está sucio / tiene acumulación de escombros. Se observó acumulación de grasa en el piso debajo de la parrilla en el área de la cocina”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o limo. Se observó que la tabla de cortar de madera estaba sucia y ya no se podía limpiar en la mesa de preparación al lado de la estufa”.
“Equipo limpio/vajilla/utensilios almacenados junto al lavado a mano/fregadero de preparación de alimentos expuesto a salpicaduras. Contenedor de plástico observado almacenado junto al fregadero de fregona.”
“Suelos no construidos para ser fácilmente limpiables. Observaron baldosas de piso que faltan lechada en toda la zona de la cocina.”
“Superficie sin contacto con alimentos sucia con grasa, restos de comida, suciedad, limo o polvo. Se observó un estante de almacenamiento sucio ubicado al otro lado de la estufa en el área de la cocina. Violación repetida”.
“Superficie sin contacto con alimentos sucia con grasa, restos de comida, suciedad, limo o polvo. Se observó un estante de almacenamiento sucio ubicado al otro lado de la estufa en el área de la cocina. Violación repetida”.
“Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida y/o polvo. Se observó acumulación de grasa en la pared junto a la estufa en el área de la cocina. Violación repetida”.
“La capacitación requerida para todos los empleados expiró”.
**BANCHERO/CASA BANCHERO
2500 E. HALLANDALE BCH. BLVD.
HALLANDALE BEACH
SE ORDENÓ EL CIERRE DEL 13 DE AGOSTO
8 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 12 Excrementos de roedores en el piso junto al calentador de agua en el área de la cocina”.
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha viva en la pared junto al calentador de agua en el área de la cocina”.
“Pequeños insectos voladores vivos encontrados 1) 6 pequeños insectos voladores vivos en el bote de basura junto al lavavajillas en la cocina”.
“Acumulación de plafones/plafones/conductos de ventilación negros / verdes similares al moho sucios con grasa acumulada, polvo o sustancia similar al moho. En la cocina. sustancia en el interior de la máquina de hielo. Violación repetida”.
“Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida. La pared sobre la estación de pizza en la cocina está sucia”.
**LAKAY FOOD SPOT
12325 NE 6TH AVE.
NORTH MIAMI
INSPECCIÓN BASADA EN UNA QUEJA
SE ORDENÓ EL CIERRE DEL 18 DE AGOSTO
9 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron 8 cucarachas vivas en el estante donde se almacenan artículos de servicio individuales. En zona de cocina. Observé 1 cucaracha viva arrastrándose en la pared por el triple fregadero.”
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observaron 3 cucarachas muertas en el cuadro de registro. En zona de cocina.”
“El piso no se limpia cuando se expone la menor cantidad de comida. Restos de comida en el piso de toda la cocina”.
“Superficie sin contacto con alimentos sucia con grasa, restos de comida, suciedad, limo o polvo. Alcance la junta del enfriador sucia junta sucia. Violación repetida”.
“No se proporciona prueba de la capacitación requerida para empleados aprobada por el estado para ningún empleado”.
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 16 DE AGOSTO
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron 8 cucarachas vivas en el estante donde se almacenan los artículos de servicio individuales. En zona de cocina. Se observó 1 cucaracha viva arrastrándose por la pared junto al triple fregadero. Advertencia: El 16/8/2025, en el momento de la inspección de devolución de llamada, se observaron 5 cucarachas vivas en el área de la cocina”.
**BARCELONETA
1400 20TH STREET
MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE DEL 14 DE AGOSTO
8 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron 5 cucarachas detrás de un alcance en la hielera. Observé uno en la pared frente al alcance en la hielera”.
“Acumulación de sustancia similar al moho negro/verde en el interior de la máquina de hielo/contenedor. Violación repetida”.
**RESTAURANT EL TROVADOR #2
1657 NE 8TH ST.
HOMESTEAD
INSPECCIÓN BASADA EN UNA QUEJA
SE ORDENÓ EL CIERRE DEL 13 DE AGOSTO
16 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observó 1 cucaracha viva en el almacenamiento seco. También observé 2 cucarachas vivas en los estantes de la línea de cocción junto a los recipientes de caldo de pollo”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observó 1 cucaracha muerta en los estantes de la línea de cocción. También observé 3 cucarachas muertas debajo de los estantes en el área de la cocina”.
“Comida almacenada en el suelo. Se observó una olla de pulpo cocido almacenada en el piso en la línea de cocción, el empleado almacenado correctamente durante la inspección”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o limo. Se observaron recipientes de comida sucios con carne de cerdo cocida, queso y frijoles cocidos en los estantes de la hielera”.
“Equipo en mal estado. No se observó ninguna tapa en el equipo de la máquina de hielo en el mostrador delantero. Establecimiento que usa una bolsa para cubrir el hielo”.
“Control de tiempo / temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Bistec crudo observado (49F - Mantenimiento en frío); pollo crudo (49F - Mantenimiento en frío); camarones crudos (48F - Mantenimiento en frío); carne de cerdo cocida (48F - Cold Holding) en la unidad de pie en la línea de cocción, según los empleados, la puerta se abrió durante el desayuno urgente durante aproximadamente 40 minutos”.
“Operar con una licencia vencida de la División de Hoteles y Restaurantes. Violación repetida”.
**SUBWAY
12853 SW 42ND ST.
MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE DEL 11 DE AGOSTO
18 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Se encontraron pequeños insectos voladores vivos. Se observaron aproximadamente 10 pequeños insectos voladores vivos volando alrededor del fregadero del trapeador en el área de almacenamiento seco. También se observaron 2 insectos voladores vivos volando alrededor del fregadero de tres compartimentos en el área de preparación. También se observó que 1 insecto volador vivo aterrizó en la botella exprimible de mayonesa. También observé 3 insectos vivos volando por el pasillo junto a los baños de hombres y mujeres que no se encuentran dentro de la cocina”.
“El interior del horno / microondas tiene acumulación de sustancia negra / grasa / restos de comida. Observé la parte superior del microondas desde el interior con restos de comida”.
“Control de tiempo / temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Jamón observado (50F); pepperoni (48F - Cold Holding); queso (50F - Mantenimiento en frío); jamón de pavo (47F - Cold Holding) ubicado al alcance en la hielera debajo de la tostadora del horno en el mostrador delantero. Según el operador, trajo comida de la hielera a la hielera a las 8:00 a.m. de hoy. También se observó jamón (45F - Cold Holding); atún (46F - Mantenimiento en frío); pollo cortado (46F - Mantenimiento en frío); queso rallado (47F - Mantenimiento en frío); Ubicada en la línea del mostrador delantero según el operador, trajo comida de la hielera debajo de la tostadora del horno a la hielera de primera línea en la hielera a las 8:00 a.m. de hoy, toda la comida se transfirió de la hielera andante a la hielera hace menos de 2 horas. El operador transfirió toda la comida a la hielera para que se enfriara rápidamente”.
“El empleado tocó una parte del cuerpo desnudo y luego participó en la preparación de alimentos, manipuló equipos o utensilios limpios, o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. Los empleados observados le tocaron la nariz y luego se dedicaron a la preparación de alimentos y no se lavaron las manos”.
“El empleado no se lavó las manos antes de ponerse los guantes para iniciar una tarea trabajando con alimentos. El operador observado no se lavó las manos después de ingresar a la cocina proveniente del comedor, observó que el empleado tocaba varias superficies, incluida la entrada de la puerta de la cocina, antes de comenzar a preparar la comida”.
“El empleado comenzó a trabajar con alimentos, manipular equipos o utensilios limpios, o tocar artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos primero. Observé que 1 empleado comenzó a trabajar con alimentos sin lavarse las manos primero”.
“Gerente o persona a cargo que carece de prueba de certificación de gerente de alimentos”.
“No se proporciona prueba de la capacitación requerida para empleados aprobada por el estado para ningún empleado”.
**PURA VIDA MIAMI
6022 S. DIXIE HIGHWAY
SOUTH MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE DEL 11 DE AGOSTO
9 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Se encontraron pequeños insectos voladores vivos observaron 2 moscas vivas en el fregadero de la fregona en cajas de servicio individuales. Observaron 2 moscas vivas bajo el estante en lavado de artículos. Observamos 3 moscas vivas en la pared y alcanzamos en el congelador fuera de la caminata en el refrigerador. Observé 5 moscas vivas en el mostrador delantero volando alrededor de la estación de batido y en la pared. Se observaron 2 moscas vivas sobre el enfriador de preparación en el área de la cocina. Se observaron 3 moscas vivas en el mostrador debajo de la ventana de servicio. Se observaron 2 moscas vivas debajo de la mesa de preparación en el área de lavado de vajilla. Violación repetida.
“Acumulación de sustancia similar al moho negro / verde en el interior de la máquina / contenedor de hielo”.
“Acumulación de escombros en el exterior de la lavadora de vajilla. Se observó que el exterior estaba sucio”.
“Los alimentos crudos de origen animal no se separan adecuadamente entre sí en función de la temperatura mínima de cocción requerida cuando se almacenan en un congelador, no todos los productos envasados comercialmente. Se observó atún crudo que no estaba en el paquete original sobre tocino de pavo”.
**JOY’S ROTI DELIGHTS
1205 NW 40TH AVE
LAUDERHILL
INSPECCIÓN BASADA EN UNA QUEJA
SE ORDENÓ EL CIERRE DEL 12 DE AGOSTO
13 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé 3 cucarachas arrastrándose dentro de un refrigerador de cuatro cajones. Observé 1 cucaracha junto a las puertas del baño”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observó 1 cucaracha muerta debajo de la mesa de preparación en la cocina. Observó 1 cucaracha muerta en el piso de la cocina junto a los estantes de almacenamiento en la cocina. Observé 1 cucaracha muerta en el piso de la cocina junto al calentador de agua”.
“Control de tiempo / temperatura para la seguridad de los alimentos descongelados de manera inadecuada. Carne cruda descongelada en apestaba sin agua corriente”.
“Orden de detener la venta emitida en el control de tiempo / temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo/temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. pollo (50F - Mantenimiento en frío); rabo de toro cocido (52F - Mantenimiento en frío); carne cocida (52F); cabra cocida (55F - Mantenimiento en frío). Por operador, mantenimiento de alimentos fríos en la unidad. Toda la noche. Comida no preparada ni en porciones hoy”.
“Los alimentos se enfrían por un método no aprobado, como lo demuestra la tasa inadecuada de enfriamiento durante el tiempo de inspección. a las 10:30 a.m., papas cocidas 107F calentadas y enfriadas durante 30 minutos a 97F 11:40 a.m. A este ritmo, los alimentos no se enfriarán de 135 ° F a 70 ° F en dos horas. Se observó que la comida se enfriaba”.
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