MIAMI — Knaus Berry Farm, conocido por sus bollos de canela, batidos y productos frescos, comenzará un nuevo capítulo este otoño bajo un nuevo propietario en una ubicación más grande a solo unas millas de su sitio original de Homestead.
La familia Knaus, que ha operado la granja desde 1956, seguirá involucrada como consultores para ayudar a mantener las recetas y la calidad de la panadería.
El gerente general Thomas Blocher se desempeñará como consultor de cocina, y se espera que a todo el personal existente se le ofrezcan trabajos en el nuevo sitio.
“¡La familia Knaus está más que agradecida por todos los años de apoyo leal de la comunidad del sur de Florida y más allá!” Dijo Blocher en un comunicado de prensa el viernes. “La tradición continuará en nuevas manos capaces, y esperamos que las generaciones futuras disfruten de los placeres simples que hicieron de Knaus Berry Farm un destino popular para tantos”.
La nueva ubicación, en 16790 SW 177th Ave., operará estacionalmente con una apertura a fines del otoño y, por primera vez, estará abierta los domingos y aceptará tarjetas de crédito.
Joel White, uno de los nuevos copropietarios, dijo que el objetivo es mantener sin cambios las ofertas clásicas de la granja.
“Usaremos las mismas recetas, equipos de panadería y técnicas. Incluso el agua tendrá el mismo pH para garantizar que el producto se entregue a nuestros clientes tal como lo conocen y aman”, dijo White. Agregó que un nuevo horno puede ayudar a reducir las largas filas para los rollos de canela característicos de la panadería.
La propiedad pertenece a Sam S. Accursio & Sons Farms, cuya familia ha estado cultivando en el sur de Florida durante casi 70 años.
La nueva Knaus Berry Farm utilizará productos del sitio, que incluyen judías verdes, calabaza, quimbombó, pepinos encurtidos, tomates, fresas y sandía. Las fresas U-pick están planeadas en un futuro próximo.
Los clientes pueden seguir a KnausBerryFarm en Instagram para obtener actualizaciones sobre la fecha de apertura. Se espera que los legendarios bollos de canela de la granja y otros productos horneados permanezcan exactamente como recuerdan los fanáticos.
Instrucciones para llegar al nuevo sitio desde allí: vaya hacia el oeste por Coconut Palm Drive hasta la avenida Krome Avenue (SR 997), luego hacia el norte hasta la calle 168 del suroeste.
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