Catorce restaurantes del sur de Florida recibieron la orden de cerrar la semana pasada por inspectores estatales del Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida, cinco de los cuales estaban lidiando con problemas de roedores.
Las bayas en Coconut Grove fueron citadas por excrementos en un área de almacenamiento seco, mientras que La Fourchette en Miami tenía un ratón vivo dentro de un horno y otro en una pared, junto con excrementos generalizados.
El restaurante chino Wonder Wok y Bruno’s Bakery en Miami Gardens cerraron después de que los inspectores encontraron excrementos extensos de roedores cerca de las áreas de comida y almacenamiento.
En 1804 Bread en Miami, los inspectores descubrieron dos roedores muertos en una trampa de pegamento junto con docenas de excrementos y cucarachas vivas.
Brandon Asian Cuisine en Davie también fue citado después de que los inspectores encontraran cucarachas y roedores vivos en las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos. Otros restaurantes, incluidos Naked Taco, Denny’s, McDonald’s, Cacique Lunch, Monserrate Restaurante, McSorley’s Beach Pub y Rocca Trattoria Italian, fueron cerrados por violaciones que van desde cucarachas y moscas vivas hasta máquinas de hielo mohosas, cocinas sucias y alimentos almacenados a temperaturas inseguras.
A todos los lugares mencionados se les permitió reabrir después de una limpieza ordenada y luego una nueva inspección.
**BERRIES COCONUT GROVE
2884 SW 27TH AVE.
COCONUT GROVE
INSPECCIÓN BASADA EN UNA QUEJA
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 10 DE SEPTIEMBRE
SE ENCONTRARON 15 VIOLACIONES
TAMBIÉN ORDENÓ CERRAR EN SEPTIEMBRE de 2018 (53 VIOLACIONES)
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Observado en el área de almacenamiento seco donde se almacenan productos enlatados, bolsas de arroz, harina, frijoles secos y especias en la entrada de la cocina, sin separación de puertas, aproximadamente 15-20 excrementos de roedores presentes en el piso debajo de los estantes de alambre en toda el área”.
“El interior de los hornos tiene acumulación de sustancias negras/grasas/restos de comida. Violación repetida”.
“Control de tiempo / temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Observado en la línea de cocción salchichas cocidas con tapa abatible (50F - Mantenimiento en frío); huevos agrupados (51F - Cold Holding) según el chef durante menos de 3 horas desde la hielera. Observado en el alcance de la línea de cocción en los enfriadores de cajón, mahi mahi (50F - Cold Holding); salmón crudo (48F - Mantenimiento en frío); pechuga de pollo cruda (50F - Mantenimiento en frío); filetes de ternera cruda (52F - Cold Holding); camarones crudos (49F - Cold Holding); alitas de pollo cocidas (54F - Mantenimiento en frío); jamón cortado en cubitos (51F - Cold Holding); calamares (48F - Cold Holding) según el chef por menos de 3 horas desde la hielera. El operador comenzó a retirar los artículos y almacenarlos al alcance en el congelador y colocó bolsas de hielo para ayudar a enfriar rápidamente los artículos. Violación repetida”.
“Control de tiempo / temperatura para alimentos seguros, que no sean carne entera asada, mantenida en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Se observó en la línea de cocción un recipiente de mantequilla derretida (89F - Cold Holding). Según el chef por menos de 2 horas. El chef comenzó a aumentar el fuego para recalentar. Violación repetida”.
“El fregadero para lavarse las manos no es accesible para el uso de los empleados en todo momento. Se observó que el fregadero para lavarse las manos frente al lavavajillas no era accesible para los empleados. Violación repetida”.
“Fregadero para lavarse las manos utilizado para fines distintos al lavado de manos. Se observó que el fregadero de mano se usaba como fregadero de descarga. Violación repetida”.
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 11 DE SEPTIEMBRE
“Se observaron aproximadamente 7 excrementos de roedores en el área de almacenamiento seco donde se almacenan productos enlatados, bolsas de arroz, harina, frijoles secos y especias en la entrada de la cocina, sin separación de puertas, debajo de estantes de alambre en toda el área”.
**LA FOURCHETTE RESTAURANT
8267 NORTH MIAMI AVE.
MIAMI
INSPECCIÓN BASADA EN UNA QUEJA
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 11 DE SEPTIEMBRE
SE ENCONTRARON 24 VIOLACIONES
“Presencia de insectos, roedores u otras plagas. Se observó 1 ratón vivo dentro del horno y un ratón vivo dentro del agujero en la pared junto al fregadero de 3 compartimentos”.
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron excrementos de roedores debajo de la paleta de madera junto al fregadero para lavarse las manos detrás del mostrador delantero. También se observaron excrementos de roedores debajo de la rejilla de metal en la entrada de la puerta principal, también se observaron excrementos de roedores detrás del equipo de cocina”.
“Marcas de roce de roedores presentes a lo largo de las paredes/techos. Se observaron marcas de roce presentes detrás del horno y la estación de fritura. También se observaron marcas de roce detrás de la rejilla de metal junto al fregadero de 3 compartimentos”.
“Pequeños insectos voladores vivos encontrados Observó aproximadamente 8 moscas volando en el aire en el área de la cocina”.
“Orden de detener la venta emitida en el control de tiempo / temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Pargo rojo observado (56F - Cold Holding); pollo cortado cocido (61F - Mantenimiento en frío). Según el entrenador de la noche anterior”.
“Control de tiempo / temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Pargo rojo observado (56F - Cold Holding); pollo cortado cocido (61F - Mantenimiento en frío)”.
“La certificación de gerente de alimentos expiró”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancia similar al moho o limo”.
“El techo / placa del techo muestra daños o está en mal estado. Se observó un agujero en el techo en el área de almacenamiento seco en la parte superior del congelador horizontal”.
“Piso sucio/tiene acumulación de escombros. Piso observado ensuciado con grasa y residuos de alimentos en el área de la cocina “.
“Agujero en u otro daño a la pared. Se observaron agujeros en la pared detrás del horno, y en la mesa de preparación al lado del horno, también se observó agujero en la pared al lado del fregadero de 3 compartimentos “.
“El empleado comenzó a trabajar con alimentos, manipular equipos o utensilios limpios, o tocar artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos primero. Empleado observado comenzó a preparar alimentos sin lavarse las manos. Empleado capacitado sobre el lavado de manos adecuado. Los empleados se lavaron las manos y se pusieron guantes limpios antes de continuar con la preparación de alimentos”.
“El empleado no se lavó las manos antes de ponerse los guantes para iniciar una tarea trabajando con alimentos. Empleado observado ponerse guantes sin lavarse las manos”.
“El empleado tocó una parte del cuerpo desnudo y luego participó en la preparación de alimentos, manipuló equipos o utensilios limpios, o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. Observó a los empleados tocar el delantal sucio y continuar preparando alimentos sin lavarse las manos, capacitó a los empleados sobre cómo lavarse las manos correctamente, los empleados se lavaron las manos, se pusieron guantes limpios y continuaron trabajando”.
“No hay un gerente de servicio de alimentos actualmente certificado en servicio con cuatro o más empleados dedicados a la preparación / manipulación de alimentos”.
“No se proporcionaba jabón en el fregadero para lavarse las manos. No se observó jabón de manos en el fregadero para lavarse las manos detrás del mostrador. Gerente proporcionado durante la inspección”.
“Personas innecesarias en el área de preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos o lavado de vajilla. Se observaron 2 personas innecesarias dentro del área de la cocina. El gerente los escoltó fuera del edificio”.
**RAISING CANES
8070 NW 36TH ST.
DORAL
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 11 DE SEPTIEMBRE
SE ENCONTRARON 4 VIOLACIONES
“Se encontraron pequeños insectos voladores vivos. Se observaron aproximadamente 10 moscas pequeñas vivas en la parte posterior del área de la cocina que aterrizan en el congelador y alcanzan la hielera. Se observaron aproximadamente 10 moscas pequeñas vivas volando y posándose en cajas de refrescos en el área de lavado de vajilla. Se observaron aproximadamente 7 pequeñas moscas vivas aterrizando y volando sobre platos limpios en los estantes ubicados frente al fregadero de tres compartimentos”.
**NAKED TACO
8888 SE 136TH ST.
MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 8 DE SEPTIEMBRE
SE ENCONTRARON 24 VIOLACIONES
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observaron 4 cucarachas muertas debajo de la mesa de preparación con recipientes de harina y pan rallado, 1 cucaracha muerta encima de la tapa del recipiente de harina”.
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé 1 cucaracha viva en la pared detrás del estante con equipos y contenedores limpios”.
“Se encontraron pequeños insectos voladores vivos. Se observaron 25 moscas vivas volando en el área del plato y aterrizando en platos limpios. Se observó 1 mosca viva volando cerca del fregadero de tres compartimentos junto a la entrada de la cocina. Violación repetida”.
“El empleado usó tabaco, comió o bebió y luego se dedicó a la preparación de alimentos, manipuló equipos o utensilios limpios o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. Se observó que los empleados bebían de una taza de café y luego continuaban preparando alimentos y tocaban equipos limpios sin cambiarse los guantes ni lavarse las manos”.
“Control de tiempo / temperatura para alimentos fríos seguros mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Pollo crudo observado (55F - Mantenimiento en frío); bistec crudo (54F - Mantenimiento en frío); queso rallado (48F - Mantenimiento en frío); camarones crudos (47F - Cold Holding) al alcance de la mano en la hielera frente a la estufa. Chorizo observado (47F - Cold Holding); hamburguesas crudas (48F - Cold Holding); pico de gallo (48F - Cold Holding) alcance interior en el refrigerador frente a la parte superior plana. Según el operador, todos los artículos se han almacenado al alcance de la mano en el refrigerador durante 2 horas”.
“No se proporciona jabón en el fregadero para lavarse las manos. No se observó jabón en el fregadero cerca del área de los platos”.
“La capacitación requerida para los empleados expiró para algunos empleados”.
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 9 DE SEPTIEMBRE
“Observé 1 cucaracha viva arrastrándose por la pared en el área de preparación de la cocina”.
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 10 DE SEPTIEMBRE
“No se observaron cucarachas vivas en el momento de la inspección de devolución de llamada. Observé 1 cucaracha muerta dentro del alcance que no funciona en el refrigerador en el área de preparación de la cocina”.
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 11 DE SEPTIEMBRE
“Observé 1 cucaracha viva en el área de preparación de la cocina y 1 cucaracha viva y 1 cucaracha muerta en la línea de cocción cerca de la freidora y la hielera”.
**MCDONALD’S
15096 NW 7TH AVENUE
MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 10 DE SEPTIEMBRE
SE ENCONTRARON 5 VIOLACIONES
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé 3 cucarachas vivas detrás de la máquina McCafe en el mostrador delantero”.
“Acumulación de sustancia similar al moho negro/verde en el interior de la máquina de hielo/contenedor. Máquina de hielo sucia”.
**WONDER WOK CHINESE RESTAURANT
21313 NW 2ND AVE.
MIAMI GARDENS
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 9 DE SEPTIEMBRE
SE ENCONTRARON 19 VIOLACIONES
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Observó aproximadamente 8 excrementos de roedores detrás del alcance en el congelador en el vestíbulo, 2 excrementos de roedores en la mesa de vapor en el mostrador delantero donde se almacenan las bolsas y los utensilios, 5 excrementos de roedores en los estantes donde se almacenan los refrescos en el vestíbulo, 5 excrementos de roedores debajo de la mesa de preparación debajo del microondas en la cocina, 15 excrementos de roedores debajo de los recipientes de azúcar, harina y glutamato monosódico, 35 excrementos de roedores en la sala de almacenamiento trasera donde se almacenan platos, arroz y condimentos”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o limo. Se observaron recipientes de comida en la cocina muy sucios. Violación repetida”.
“El interior del horno / microondas tiene acumulación de sustancia negra / grasa / restos de comida. Interior de microondas observado con restos de comida vieja. Violación repetida”.
“Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida y/o polvo. Pared observada por estación de preparación sucia y baños. Violación repetida”.
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 10 DE SEPTIEMBRE
“Observé 2 excrementos de roedores detrás del alcance en el congelador en el vestíbulo, 6 excrementos de roedores en los estantes donde se almacenan los refrescos en el vestíbulo, 4 excrementos de roedores debajo de los contenedores en la sala de almacenamiento trasera, 8 excrementos de roedores debajo de la línea de cocción”.
**BRUNO’S BAKERY AND RESTAURANT
21315 NE 2ND AVENUE
MIAMI GARDENS
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 9 DE SEPTIEMBRE
SE ENCONTRARON 11 VIOLACIONES
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 15 excrementos de roedores en el piso junto al baño, 5 excrementos de roedores detrás del alcance en la hielera en el mostrador delantero, 6 excrementos de roedores detrás de la mesa de vapor, 10 excrementos de roedores detrás de la estufa y la mesa de preparación”.
“No se proporciona jabón en el fregadero para lavarse las manos. En la cocina. Violación repetida”.
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO EL 10 DE SEPTIEMBRE
“En el momento de la inspección de devolución de llamada, observé 4 excrementos de roedores detrás del altavoz en el área del vestíbulo. Se observaron 5 excrementos de roedores debajo del mostrador delantero. Observé 3 excrementos detrás del alcance en el refrigerador en el área de la cocina”.
**1804 BREAD
13737 NW 7TH AVE.
MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 11 DE SEPTIEMBRE
SE ENCONTRARON 17 VIOLACIONES
“Roedor muerto presente. Observé 2 roedores muertos en una trampa de pegamento entre la pared y el alcance en el congelador en la sala de almacenamiento seco ubicada en la cocina”.
“Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 30 excrementos de roedores en estantes de madera en la sala de almacenamiento seco. Se observaron aproximadamente 15 excrementos de roedores en el segundo almacenamiento seco por área de preparación de alimentos. Observó aproximadamente 10 excrementos de roedores detrás del horno en el área de la cocina”.
“No se proporciona prueba de la capacitación requerida para empleados aprobada por el estado para ningún empleado”.
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé 6 cucarachas vivas dentro del gabinete donde se almacenan las bolsas de café en el mostrador delantero”.
**DENNY’S
3850 SW 137TH AVE.
MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 8 DE SEPTIEMBRE
SE ENCONTRARON 19 VIOLACIONES
“Se encontraron pequeños insectos voladores vivos. Observó aproximadamente 30 pequeños insectos voladores vivos volando y cargando los vasos de vidrio limpios en el área del lavaplatos. Observó aproximadamente 20 pequeños insectos voladores vivos alrededor del fregadero del trapeador ubicado en la parte trasera de la cocina. Observó aproximadamente 4 pequeños insectos voladores vivos aterrizaron en los cubos de hielo ubicados en la parte superior de la máquina de hielo, también observé aproximadamente 10 pequeños insectos voladores vivos que aterrizaron en la ventana de vidrio de la oficina ubicada cerca del área de lavado de vajilla. Se observaron aproximadamente 10 pequeños insectos voladores vivos volando debajo de la mesa de preparación junto al fregadero para lavarse las manos ubicado en el área de la cocina al lado de la hielera. Observé aproximadamente 6 pequeños insectos voladores vivos volando alrededor de la máquina de refrescos en el mostrador delantero”.
“Acumulación de aves, insectos, roedores u otras plagas muertos o atrapados, en dispositivos de control. Observé aproximadamente 30 moscas muertas en el techo junto a la hielera ambulante”.
“Acumulación de restos de comida/residuos de tierra en las manijas de las puertas del equipo. Se observó la acumulación de restos de comida en la puerta del congelador y en la puerta del refrigerador ubicada en la línea de cocción. Violación repetida”.
“Techos/tejas/respiraderos de techo sucios con residuos de alimentos acumulados, grasa, polvo o sustancias similares a moho. Pared observada ensuciada en toda la línea de cocción con grasa acumulada y escombros de alimentos”.
“El piso está sucio / tiene acumulación de escombros. Se observó el piso sucio debajo del equipo en la línea de cocción, también se observó la acumulación de escombros entre las grietas de las baldosas en el piso en toda la cocina y el área de lavado de vajilla”.
“Superficie sin contacto con alimentos sucia con grasa, restos de comida, suciedad, limo o polvo. Se observó la puerta del congelador sucia con acumulación de moho rosado. Se observaron juntas en el refrigerador y el alcance en el refrigerador ubicado en la línea de cocción sucio. Se observaron filtros de contenedores de hielo sucios con acumulación de polvo. Se observó que el dispensador de toallas de papel con acumulación de polvo ubicado en el fregadero para lavarse las manos en la línea de cocción estaba sucio. Acumulación de grasa observada en el sistema de campana. Violación repetida”.
**CACIQUE LUNCH
112 WEST FLAGLER ST.
MIAMI
INSPECCIÓN BASADA EN UNA QUEJA
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 8 DE SEPTIEMBRE
SE ENCONTRARON 36 VIOLACIONES
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé una cucaracha viva arrastrándose por el suelo junto a la mesa de preparación de alimentos. Observé una cucaracha viva en el piso debajo de un estante en la entrada de la cocina y dos cucarachas vivas dentro de un agujero en la pared al lado del fregadero del trapeador”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Observó 8 cucarachas muertas en el piso debajo de los estantes de almacenamiento en la parte trasera del área de la cocina junto a la puerta de salida trasera. 4 cucarachas muertas en el suelo detrás de los congeladores junto a la puerta de salida trasera. 2 cucarachas muertas en el suelo junto al fregadero de la fregona. 3 cucarachas muertas en el suelo en el área de almacenamiento de productos químicos. 2 cucarachas muertas en el piso debajo de las plataformas de almacenamiento en el área de almacenamiento seco en el segundo piso”.
“Acumulación de sustancia similar al moho negro/verde en el interior de la máquina de hielo/contenedor. Se observó el interior de la máquina de hielo sucio con una sustancia similar al moho en el mostrador de Deron junto a la unidad de mantenimiento en frío de refrescos”.
“Acumulación de cal en el interior de la máquina lavavajillas”.
“Techos/tejas/respiraderos de techo sucios con residuos de alimentos acumulados, grasa, polvo o sustancias similares a moho. Observaron las tejas del techo y los respiraderos en la línea de cocción, el área de preparación y el almacenamiento seco sucio”.
“Pared ensuciada con grasa acumulada, escombros de alimentos y/o polvo. Se observaron las paredes sucias en la línea de cocción.”
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o limo. Observado en tablas de cortar en la línea de cocción y en el área de delicatessen sucia con residuos de productos viejos”.
“Comida almacenada en el suelo. Se observaron cajas de café seco y un contenedor de hielo almacenados en el piso del área de delicatessen. También se observó un recipiente de plástico con pepinillos almacenados en el piso cerca del área del fregadero de la fregona. Entrenó al operador sobre el procedimiento correcto. Violación repetida”.
**MONSERRATE RESTAURANTE
9545 NW 41ST ST.
MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 8 DE SEPTIEMBRE
SE ENCONTRARON 21 VIOLACIONES
TAMBIÉN SE ORDENÓ EL CIERRE EL 29 DEL ENERO DE 2024 (PROBLEMA DE CUCARACHAS)
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé una cucaracha viva arrastrándose por la pata del lavavajillas en el área de lavado de vajilla. Observé una cucaracha viva arrastrándose por el suelo junto al área de almacenamiento de alimentos secos. Observé tres cucarachas vivas arrastrándose en el fregadero del trapeador al lado de la salida trasera”.
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observó una cucaracha muerta en el estante en el área de almacenamiento seco. El operador retiró y descartó la cucaracha muerta”.
“El interior del horno / microondas tiene acumulación de sustancia negra / grasa / restos de comida. Observó el interior de ambos microondas en el área de la cocina sucia con restos de comida. Superficie de comida sucia con restos de comida, sustancia parecida al moho o limo”.
“Observé una sartén en la línea de cocción muy sucia con exceso de grasa acumulada”.
“Acumulación de cal en el interior de la máquina lavavajillas. Se observó una acumulación de cal en el interior del lavavajillas”.
“Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida y/o polvo. Observé la pared debajo y detrás del triple fregadero sucia de escombros”.
“Comida almacenada no cubierta. Se observó pollo crudo al alcance de la hielera junto al fregadero de la fregona sin cubrir. Se observaron empanadas al alcance en el congelador junto al fregadero de la fregona en el área de la cocina no cubierta. Se observó carne de cerdo cruda, pollo y una caja de carne cruda almacenada en el piso del congelador. Se observaron chuletas de cerdo crudas en la hielera sin cubrir. Violación repetida”.
**ROCCA TRATTORIA ITALIAN
2014 EAST SAMPLE ROAD
LIGHTHOUSE POINT
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 11 DE SEPTIEMBRE
SE ENCONTRARON 14 VIOLACIONES
“Presencia de insectos, roedores u otras plagas. 1. Observó aproximadamente 50 insectos vivos, descansando y arrastrándose en el piso debajo del fregadero de mano frente a la línea de cocción en la cocina. 2. Observó aproximadamente 100 insectos vivos arrastrándose sobre pasta seca, lasaña, fideos de codo, en un recipiente de aceitunas negras almacenado sin tapa y en toda la mesa de preparación de alimentos frente al fregadero de la cocina “.
“Detener la venta emitida debido a que los alimentos no están en condiciones saludables y saludables. Presencia de insectos, roedores u otras plagas. 1. Observó aproximadamente 100 insectos vivos arrastrándose sobre pasta seca, lasaña, fideos de codo, en un recipiente de aceitunas negras almacenado sin tapa y en toda la mesa de preparación de alimentos frente al fregadero de la cocina “.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o limo. Observado en la cuchilla del abrelatas y en el abrelatas almacenado en la mesa de preparación de alimentos en la cocina”.
“El fregadero para lavarse las manos no es accesible para el uso de los empleados en todo momento. Fregadero de mano bloqueado por la mesa de preparación de alimentos con almacenamiento en ambos estantes”.
**A1A HOSPITALITY
MCSORLEY’S BEACH PUB & ROOFTOP
837 N. FORT LAUDERDALE BEACH BLVD.
FORT LAUDERDALE
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 8 DE SEPTIEMBRE
SE ENCONTRARON 15 VIOLACIONES
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Aproximadamente 5 cucarachas vivas debajo del congelador horizontal en la cocina junto al fregadero triple. Operador exterminado durante la inspección. Al menos 2 viven debajo de la mesa de preparación en la línea de cocción”.
“Pequeños insectos voladores vivos encontrados Al menos 5 pequeños insectos voladores en el triple sumidero - observados uno aterriza en una placa limpia. El operador quitó la placa para limpiarla”.
“El piso está sucio / tiene acumulación de escombros. Congelador debajo del arcón en la sala de almacenamiento trasera. Bajo triple fregadero. Debajo de todo el equipo de la línea de cocción”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o limo. 2 pistolas/fundas de soda - barra principal. Violación repetida”.
“No se proporciona jabón en el fregadero para lavarse las manos”.
“La prueba de la capacitación requerida para empleados aprobada por el estado no está disponible para algunos empleados”.
**BRANDON ASIAN CUISINE
6417 STIRLING ROAD
DAVIE
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 8 DE SEPTIEMBRE
SE ENCONTRARON 5 VIOLACIONES
“La actividad de las cucarachas está presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha viva encontrada dentro del fregadero de mano del mostrador delantero. La cucaracha fue exterminada y el fregadero fue limpiado y desinfectado 1 cucaracha viva encontrada en el marco de la puerta en la pared de la cocina que conduce a un área de almacenamiento seco entre la cocina y el comedor. La cucaracha fue exterminada y el área fue limpiada y desinfectada. 1 cucaracha viva encontrada en el exterior de un contenedor que contiene productos enlatados en el almacén entre la cocina y el comedor. La cucaracha fue exterminada y el área fue limpiada y desinfectada”.
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