Seis restaurantes del sur de Florida y un camión de comida fueron ordenados cerrar la semana pasada después de que inspectores estatales encontraran peligros graves de salud.
En Walter’s Coffee Shop en Palmetto Bay, las cucarachas eran tan abundantes que caían de un horno.
Fresh & Wild Fish en Hallandale Beach fue citado por cucarachas e insectos voladores.
Sak Pase Restaurant en Miami tenía cucarachas, una cocina sucia y comida almacenada a temperaturas inseguras.
Y&O Peruvian Food en Cutler Bay tenía aguas residuales respaldándose en la cocina junto con cucarachas y comida descompuesta.
Al’s Coffee Shop en Coral Gables no tenía lavamanos funcionando y prácticas de higiene deficientes.
El Toro Loco Churrascaria, un camión de comida en Miami, fue cerrado por insectos voladores y almacenamiento inseguro de alimentos.
Y Toa Toa Chinese en Sunrise fue ordenado cerrar por no tener agua corriente, insectos voladores e imposibilidad de los empleados de lavarse las manos.
Todos los lugares mencionados fueron autorizados a reabrir después de una limpieza ordenada y una reinspección.
WALTER’S COFFEE SHOP
17009 SOUTH DIXIE HIGHWAY
PALMETTO BAY
ORDENADO CERRAR 9/25
14 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Actividad de cucarachas presente evidenciada por cucarachas vivas encontradas. Se observaron más de 25 cucarachas vivas arrastrándose dentro del horno de una estufa ubicada en el área de la línea de cocina frontal de la cocina. Cuando se abrió la puerta del horno, las cucarachas cayeron al piso y comenzaron a arrastrarse por todo el piso de la cocina. Se observó una cucaracha viva arrastrándose dentro del cajón del enfriador de alcance donde se almacenan alimentos. El enfriador de alcance está debajo de la parrilla en el área de la línea de cocina. También se observó una cucaracha viva arrastrándose dentro de utensilios limpios debajo de la mesa de preparación en el área de la cocina y otra cucaracha viva en el almacenamiento seco debajo del contenedor de azúcar.”
“Acumulación de sustancia similar a moho negro/verde en el interior de la máquina/depósito de hielo.”
“Techo/baldosas del techo/ventilaciones sucias con acumulación de residuos de comida, grasa, polvo o sustancia similar a moho. Se observaron ventilaciones de AC con polvo en el área del comedor. Violación repetida.”
“Piso sucio/tiene acumulación de residuos. Observado en el mostrador frontal y por toda el área de la cocina.”
“El interior del microondas tiene acumulación de residuos de comida en el área de la cocina. Y también se observaron juntas de puertas del enfriador de alcance sucias. Violación repetida.”
“Pared sucia con grasa acumulada, residuos de comida y/o polvo. Observado detrás de la estufa en la línea frontal. Violación repetida.”
“Superficie sin contacto con alimentos sucia con grasa, residuos de comida, suciedad, baba o polvo. Observado al lado de la estufa con acumulación de grasa. Y filtros de campana sucios.”
“Empleado sin protección/sujeción de barba mientras participa en la preparación de alimentos.”
“Empleado tocó superficie sucia y luego participó en la preparación de alimentos, manejó equipo o utensilios limpios, o tocó artículos de servicio único sin envolver sin lavarse las manos. El empleado estaba usando su teléfono celular y luego participó en la preparación de alimentos sin lavarse las manos.”
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO 9/26
“Se observaron 3 cucarachas vivas en el establecimiento. Una arrastrándose dentro de un horno y dos arrastrándose junto a la mesa de preparación en el área de la cocina.”
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO 9/27
“Se observó una cucaracha viva arrastrándose dentro del horno de una estufa ubicada en el área de la línea de cocina frontal de la cocina.”
FRESH & WILD FISH
838 W. HALLANDALE BEACH BLVD.
HALLANDALE BEACH
FECHA DE INSPECCIÓN 9/24
7 VIOLACIONES
“Actividad de cucarachas presente evidenciada por cucarachas vivas encontradas. 1) Aproximadamente 10 cucarachas vivas debajo de la mesa de preparación en la cocina. 2) Aproximadamente 2 cucarachas vivas debajo de la mesa de preparación junto al lavamanos de empleados en el área de preparación junto a la cocina. 3) 1 cucaracha viva debajo del enfriador de alcance de vidrio Pepsi en el área de preparación junto a la cocina. 4) 1 cucaracha viva debajo del estante junto a la cocina.”
“Insectos voladores pequeños vivos encontrados. Aproximadamente 7 insectos voladores pequeños aterrizando en la pared junto al lavamanos de empleados en el área de preparación junto a la cocina.”
SAK PASE RESTAURANT
18900 SW 144TH AVENUE
NARANJA
ORDENADO CERRAR 9/22
37 VIOLACIONES
“Actividad de cucarachas presente evidenciada por cucarachas vivas encontradas. Se observaron 4 cucarachas vivas arrastrándose en el piso del área de la cocina debajo del congelador de alcance y 2 en el piso en la línea de cocina.”
“Cucarachas muertas en las instalaciones. Se observaron 3 cucarachas muertas en un pasillo de almacenamiento junto al congelador de entrada ubicado en el área de la cocina y 1 cucaracha muerta en el almacenamiento seco por la línea de cocina, también se observó otra cucaracha muerta en el almacenamiento seco donde guardan los refrescos.”
“Comida colocada en contenedor/equipo sucio. Se observó comida almacenada en contenedores sucios en el congelador de entrada, también se observó freidora en la línea frontal sucia con acumulación de grasa.”
“Se emitió prohibición de venta de alimentos con control de tiempo/temperatura para la seguridad debido al abuso de temperatura. Se observó plátano (60 F - Mantenimiento en frío); panceta de cerdo (50 F - Mantenimiento en frío); pollo (50 F - Mantenimiento en frío); cabra (49 F - Mantenimiento en frío); repollo (81 F - Mantenimiento en frío); pavo (46 F - Mantenimiento en frío); carne de res (49 F - Mantenimiento en frío) dentro del enfriador de alcance junto a la estufa. Según el operador, la comida se almacenó anoche.”
“Techo/baldosas del techo/ventilaciones sucias con acumulación de residuos de comida, grasa, polvo o sustancia similar a moho. Se observaron las baldosas del techo sucias en el área de la cocina.”
“El techo no es liso, no absorbente y fácilmente limpiable en las áreas de preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos o lavado de utensilios. Se observó que el techo no es liso en toda el área de la cocina. Violación repetida.”
“El techo/baldosa del techo muestra daños o está en mal estado. Se observaron cuatro agujeros en el techo en el área de la cocina.”
“Piso sucio/tiene acumulación de residuos. Se observó el piso de toda la cocina y el área de lavado de utensilios sucios.”
“Superficie de contacto con alimentos sucia con residuos de comida, sustancia similar a moho o baba. Se observó abrelatas sucio en la mesa de preparación en la cocina.”
“Empleado tocó parte del cuerpo desnuda y luego participó en la preparación de alimentos, manejó equipo o utensilios limpios, o tocó artículos de servicio único sin envolver sin lavarse las manos. Se observó a un empleado limpiarse el sudor de la frente y proceder a preparar alimentos sin lavarse las manos y sin cambiar los guantes.”
“Empleado sin protección/sujeción de barba mientras participa en la preparación de alimentos. Se observó empleado sin protección de barba mientras participaba en la preparación de alimentos.”
“Empleado sin sujeción de cabello mientras participa en la preparación de alimentos. Se observó empleado sin sujeción de cabello mientras participaba en la preparación de alimentos.”
INSPECCIÓN DE SEGUIMIENTO 9/23
“Se observó 1 cucaracha viva arrastrándose en el piso de la cocina cerca del enfriador de alcance de pie.”
“Se observaron 7 cucarachas muertas en total, 1 frente al congelador de entrada y 2 junto al área del fregadero de 3 compartimientos, 1 en el área de almacenamiento seco, 2 frente al enfriador de alcance en el área frontal, 1 en la unidad de estanterías en el área frontal.”
Y&O PERUVIAN FOOD
20500 S. DIXIE HIGHWAY
CUTLER BAY
ORDENADO CERRAR 9/23
38 VIOLACIONES ENCONTRADAS
TAMBIÉN ORDENADO CERRAR 1/31/2023
“Actividad de cucarachas presente evidenciada por cucarachas vivas encontradas. Se observó una cucaracha viva arrastrándose en el piso del área de la cocina.”
“Aguas residuales/aguas residuales respaldándose a través de desagües de piso. Se observaron aguas residuales respaldándose a través del desagüe del piso junto a la mesa de preparación de alimentos en la cocina frente al enfriador de entrada y junto al lavamanos. También se observaron aguas residuales respaldándose a través del desagüe del piso junto al lavadero de trapeadores por el almacenamiento seco.”
“Pared sucia con grasa acumulada, residuos de comida y/o polvo. Se observaron paredes sucias en el área frontal y alrededor del área de la cocina.”
“Superficie de contacto con alimentos sucia con residuos de comida, sustancia similar a moho o baba. Se observaron sucios los 3 dispensadores de jugo ubicados en el área frontal.”
“Olores objetables en el baño u otras áreas del establecimiento. Se observó olor en el área de la cocina una vez que las aguas residuales se respaldaron del piso.”
“Se emitió prohibición de venta de alimentos con control de tiempo/temperatura para la seguridad debido al abuso de temperatura. Se observó pollo (50F - Mantenimiento en frío); papa (54F - Mantenimiento en frío); camarón (50F - Mantenimiento en frío) tomates cortados (51F - Mantenimiento en frío) dentro del enfriador de alcance frente a la estufa.”
“No se proporcionó jabón en el lavamanos.”
AL’S COFFEE SHOP
2121 PONCE DE LEON BLVD.
CORAL GABLES
ORDENADO CERRAR 9/22
23 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Lavamanos retirado del área de preparación de alimentos/lavado de platos. Debe reinstalarse en la misma ubicación donde se retiró. El lavamanos del área trasera/preparación/almacenamiento ha sido retirado. Según el operador, el lavamanos se retiró antes de que tomaran el lugar.”
“Lavamanos usado para fines distintos al lavado de manos. Se observó una línea de agua conectando la máquina de café con el lavamanos para obtener agua y hacer funcionar la máquina. El lavamanos no está operativo.”
“No hay lavamanos para empleados. No hay lavamanos en la cocina. El único lavamanos en el establecimiento (ubicado en la cocina) ha sido cerrado debido a problemas de plomería y falta de agua fría y caliente. El único lavamanos disponible está en el baño del edificio ubicado aproximadamente a 70 pies de la cocina.”
“No hay agua caliente corriente en el fregadero de tres compartimientos. Temperatura a 74°F.”
“Empleado manejó equipo o utensilios sucios y luego participó en la preparación de alimentos, manejó equipo o utensilios limpios, o tocó artículos de servicio único sin envolver sin lavarse las manos. Empleados en la línea de cocina tocando equipos sucios como manijas y juntas de enfriadores de alcance, estufa o tostador y regresando al trabajo sin lavarse las manos y sin cambiar los guantes.”
“Empleado comiendo mientras prepara alimentos. Se observó empleado en la línea de cocina comiendo mientras preparaba alimentos.”
“Empleado sin sujeción de cabello mientras participa en la preparación de alimentos. Se observaron empleados en la línea de cocina sin sujeción de cabello.”
EL TORO LOCO CHURRASCARIA (MÓVIL)
11381 SW 40TH ST.
MIAMI
ORDENADO CERRAR 9/19
8 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Insectos voladores pequeños vivos encontrados. Se observaron aproximadamente más de 20 insectos voladores entrando y saliendo del MFDV aterrizando en equipo limpio, tablas de cortar y mesas de preparación de alimentos.”
“Empleado no se lavó las manos antes de ponerse guantes para iniciar una tarea trabajando con alimentos. Se observó a un empleado masculino de la línea de cocina saliendo del MFDV para descartar cajas de cartón y reingresó al MFDV y comenzó la preparación de alimentos sin lavarse las manos.”
“Vehículo móvil de dispensación de alimentos no autosuficiente operando desde un comisariato no aprobado. Se observó que la dirección proporcionada para el comisariato es un estacionamiento.”
“El vehículo móvil de dispensación de alimentos no es autopropulsado ni movible de un lugar a otro. Se observó MFDV descansando sobre madera, ya no completamente en el suelo.”
“Alimentos con control de tiempo/temperatura para la seguridad mantenidos en frío a más de 41 grados Fahrenheit. Se observaron tomates cortados en cubitos (49F - Mantenimiento en frío) dentro del enfriador de alcance y chimichurri (69F - Mantenimiento en frío) ubicado junto a la línea de cocina.”
TOA TOA CHINESE
4145 NW 88TH AVE
SUNRISE
INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA
ORDENADO CERRAR 9/23
5 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Insectos voladores pequeños vivos encontrados. Se observaron 3 insectos voladores en el baño de hombres. Se observaron 2 insectos voladores en el área de expedición. No hay agua corriente en el lavadero de trapeadores.”
“Establecimiento operando sin agua potable corriente.”
“No hay agua corriente en el fregadero de tres compartimientos.”
“Empleado comenzó a trabajar con alimentos, manipulando equipo limpio o utensilios, o tocando artículos de servicio único sin envolver sin lavarse primero las manos. Se observó al operador manipulando cerdo dentro del contenedor de alimentos. El operador no pudo lavarse las manos debido a que no hay agua potable en el establecimiento.”
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