Esta semana, Dirty Dining reveló una inquietante combinación de fallas sanitarias y violaciones de seguridad alimentaria en varios establecimientos del sur de Florida: cucarachas, moscas, pisos sucios, contaminación cruzada y alimentos mantenidos a temperaturas inseguras.

En North Lauderdale, un restaurante fue sorprendido colocando carne cruda que se había caído al piso dentro del refrigerador junto con otra carne.En Miami-Dade, un camión de comida operaba sin agua corriente ni refrigeradores funcionales, mientras que en Miami Beach, los inspectores hallaron cucarachas muertas dentro de las lámparas y moho en la máquina de hielo.En Hialeah, las cucarachas caminaban dentro de los contenedores destinados a empaques para llevar.

A continuación, el desglose de lo que descubrieron los inspectores.Todos los locales mencionados recibieron la autorización de reabrir tras una limpieza ordenada y una reinspección.

Bistro Creole

7316 South Gate Blvd., North Lauderdale

Inspección basada en denuncia

Clausurado el 27 de octubre

19 violaciones encontradas

• Actividad de cucarachas: Se observaron cucarachas vivas en el piso cerca de la entrada a la cocina y unas 10 muertas en distintas áreas.
• Carne contaminada: Un empleado dejó caer carne cruda al piso, la recogió y la colocó en el refrigerador con otra carne.
• Alimentos en el piso: Pollo, cerdo, pavo y salsas almacenados directamente en el suelo.
• Pisos sucios: Restos de carne cruda y comida acumulados.
• Temperaturas inseguras: Pollo crudo a 64°F, cerdo a 77°F, lechuga a 84°F.
• Malas prácticas de higiene: Empleados manipulaban alimentos tras tocar la cara o utensilios sucios sin lavarse las manos.
• Bebidas personales sobre mesas de preparación.

iKrave (camión de comida)

Clausurado el 27 de octubre

26 violaciones encontradas

• Refrigeradores fuera de servicio: Temperatura ambiente de 76°F; sin unidades frías adecuadas.
• Alimentos fuera de temperatura: Oxtails a 80°F, cerdo a 120°F, macarrones con queso a 128°F, huevos líquidos a 52°F, pescado a 53°F.
• Sin agua corriente ni jabón en el área de lavado.
• Empleados comiendo mientras preparaban alimentos.
• Pisos y superficies sucias con grasa y residuos.

Overtown House of Wings

1039 NW 3rd Ave., Miami

Clausurado el 29 de octubre

12 violaciones encontradas

• Cucarachas vivas y muertas: Se observaron en paredes, pisos y detrás de los refrigeradores.
• Paredes y pisos cubiertos de grasa y restos de comida.
• Licencia de funcionamiento vencida desde el 1 de octubre de 2025.

41 Miami (Tower 41)

4101 Pinetree Drive, Miami Beach

Clausurado el 29 de octubre

23 violaciones encontradas

• Cucarachas “saliendo de las paredes” detrás del lavavajillas.
• 18 cucarachas muertas dentro de las lámparas de la cocina.
• Moho negro y verde dentro de la máquina de hielo.
• Utensilios y abrelatas sucios con residuos de comida.
• Techos y rejillas cubiertos de grasa y polvo.
• Utensilios recién lavados colocados en el suelo.
• Empleados sin redecilla ni cubrebarda durante la preparación.
• Lavamanos usado para limpiar esponjas.
• Lavavajillas no alcanzaba la temperatura adecuada para desinfección.

Temaki Sushi Food Truck (Hialeah)

7551 W. 4th Ave., Hialeah

Clausurado el 29 de octubre (inspección basada en denuncia)

14 violaciones encontradas

• Cucarachas vivas: Más de 30, debajo del mostrador, entre el lavamanos y la pared, y dentro de contenedores de empaques para llevar.
• Cucarachas muertas: Más de 20, incluyendo una dentro del congelador.
• Moscas sobre la mesa de preparación.
• Superficies con residuos y moho.
• Comida caliente por debajo de 135°F (plátanos maduros a 100°F, arroz a 110°F).
• Falta de capacitación sanitaria del personal.

Todos los establecimientos cerraron temporalmente por orden del Departamento de Hoteles y Restaurantes de Florida, cumplieron con la limpieza requerida y obtuvieron permiso para reabrir tras la reinspección.

Copyright 2025 by WPLG Local10.com - All rights reserved.