Inspectores estatales ordenaron el cierre de varios restaurantes del sur de Florida la semana pasada, entre ellos Yume en Cutler Bay, Anthony’s Coal Fired Pizza en Pinecrest, Bangkok Cuisine en Homestead, Bamboo Kitchen en Dania Beach y The Alchemist Cafe en Wilton Manors.
Los informes de inspección muestran que se encontraron problemas con roedores en Yume, mientras que se detectaron cucarachas en Bangkok Cuisine y Bamboo Kitchen, además de otros problemas graves de saneamiento en los demás establecimientos.
La semana pasada no se ordenó el cierre de ninguna cocina en los Cayos de Florida.
Todos los locales mencionados pudieron reabrir tras una limpieza ordenada y una nueva inspección.
**YUME
18515 S. Dixie HighwayCutler Bay
CERRADO POR ORDEN EL 30/1
24 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Presencia de actividad de roedores evidenciada por excrementos. Se observaron aproximadamente 20 excrementos de roedores en el piso del área de almacenamiento seco, en la parte trasera de la cocina.”
“Cucarachas muertas en el establecimiento. Se observó una cucaracha muerta sobre el dispensador de jabón en el área de la cocina. El empleado la limpió. También se observó otra cucaracha muerta debajo del estante junto al refrigerador tipo walk-in.”
“Alimentos almacenados en el piso. Se observaron varios alimentos almacenados en el piso del refrigerador walk-in y del congelador walk-in. Violación reincidente.”
“Alimentos listos para consumir, con control de tiempo y temperatura para seguridad, preparados en el lugar y conservados por más de 24 horas sin el marcado de fecha correspondiente. Se observó pollo cocido, cerdo y huevos hervidos conservados por más de 24 horas dentro del refrigerador walk-in sin marcar fecha.”
“Alimentos con control de tiempo y temperatura para seguridad, distintos a asados de carne entera, mantenidos calientes a menos de 135 grados Fahrenheit. Se observó tapioca (102 F - mantenimiento en caliente) en el mostrador frontal.”
“Tazón u otro recipiente sin asa utilizado para servir alimentos. Se observó un recipiente plástico utilizado como cuchara dentro del arroz.”
“Empleado no se lavó las manos antes de ponerse guantes para iniciar una tarea de manipulación de alimentos. Se observó que la empleada hablaba por teléfono y no se lavó las manos antes de colocarse los guantes.”
“Operando con una licencia vencida de la División de Hoteles y Restaurantes. Se observó que la licencia expiró en octubre de 2025. Violación reincidente.”
**ANTHONY’S COAL FIRED PIZZA
10205 S. Dixie HighwayPinecrest
INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA
CERRADO POR ORDEN EL 30/1
18 VIOLACIONES ENCONTRADAS
ADVERTIDOS SOBRE PROBLEMAS CON MOSCAS EL 14/10/25
“Insectos voladores pequeños vivos encontrados. Se observaron más de 40 insectos voladores vivos volando y posándose sobre grifos de cerveza, botellas de vino, bandejas limpias de servicio, vasos limpios, dispensador de té helado y cajas de pizza en el bar y estación de meseros cerca de la fuente de refrescos. Se observaron seis insectos voladores vivos volando y posándose dentro del fregadero para trapeadores. Se observaron dos insectos voladores vivos volando en el área de preparación de pizza. Violación reincidente.”
“Superficie de contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancia similar a moho o baba. Se observaron estantes en el área de lavado de platos fuertemente sucios con grasa donde se almacenan sartenes y bandejas. Violación reincidente.”
“Pared sucia con acumulación de grasa, restos de comida y/o polvo. Se observó la pared sucia debajo de la mesa de preparación donde se almacena el calentador de alimentos en el área de preparación de pizza. Violación reincidente.”
“Techo, placas del techo o ventilaciones sucias con acumulación de restos de comida, grasa, polvo o sustancia similar a moho. Se observaron placas del techo con polvo en las áreas de lavado y cocina. Violación reincidente.”
“Piso sucio o con acumulación de residuos. Se observó el piso debajo del equipo sucio. Violación reincidente.”
“Superficie que no es de contacto con alimentos sucia con grasa, restos de comida, suciedad, baba o polvo. Se observaron las gomas de sellado de todos los refrigeradores tipo reach-in sucias. Violación reincidente.”
“Alimentos con control de tiempo y temperatura para seguridad mantenidos fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Se observó pasta cocida (70 F - mantenimiento en frío) y ajo en aceite (70 F - mantenimiento en frío) junto a la mesa de vapor. Violación reincidente.”
“Empleado no se lavó las manos antes de ponerse guantes para iniciar una tarea de manipulación de alimentos. Se observó al empleado ponerse guantes y manipular equipo limpio sin lavarse las manos previamente.”
“Empleado se lavó las manos sin jabón. Se observó al empleado lavarse las manos sin jabón y luego regresar al área de preparación de pizza para continuar trabajando con alimentos.”
“No se proporcionó jabón en el lavabo para lavado de manos. Se observó que no había jabón en los lavabos del área de preparación de pizza y del área trasera.”
**BANGKOK CUISINE
45 N. Homestead Blvd.Homestead
CERRADO POR ORDEN EL 28/1
17 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Presencia de actividad de cucarachas evidenciada por cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente 10 cucarachas vivas arrastrándose dentro del horno en la línea de cocción.”
“Orden de detener la venta debido a que los alimentos no se encontraban en condiciones adecuadas. Huevos con cáscaras agrietadas o rotas. Ver orden de detener la venta. Se observaron seis huevos con cáscaras rotas. Orden de detener la venta para pescado procesado comercialmente, empacado en atmósfera reducida, con etiqueta que indica que debe permanecer congelado hasta el momento de uso, que ya no estaba congelado ni retirado del empaque de atmósfera reducida. Se observaron dos bolsas de pargos con etiqueta que indica que deben permanecer congelados hasta el momento de uso, que ya no estaban congelados ni retirados del empaque.”
“Acumulación de sustancia similar a moho negro o verde en el interior de la máquina o contenedor de hielo. Se observó acumulación de sustancia similar a moho negro en el interior del contenedor de hielo cerca del fregadero de tres compartimentos.”
“Techo, placas del techo o ventilaciones sucias con acumulación de restos de comida, grasa, polvo o sustancia similar a moho. Se observaron ventilaciones del techo sucias con polvo en toda la cocina. Se observaron placas del techo sucias con restos de comida antiguos cerca de la línea de cocción y del fregadero de tres compartimentos.”
“Piso sucio o con acumulación de residuos. Se observó el piso detrás del equipo de cocción sucio con grasa y restos de comida.”
“Alimentos almacenados en el piso. Se observaron un recipiente de aceite y un recipiente de salsa de soya almacenados en el piso del área de almacenamiento seco.”
“Superficie que no es de contacto con alimentos sucia con grasa, restos de comida, suciedad, baba o polvo. Se observó el lavabo para lavado de manos del bar de sushi sucio con restos de comida.”
**BAMBOO KITCHEN
3322 Griffin RoadDania Beach
CERRADO POR ORDEN EL 29/1
8 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Presencia de actividad de cucarachas evidenciada por cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente 50 cucarachas vivas dentro de las gomas y puertas de un refrigerador tipo reach-in de tres puertas con tapa abatible en la línea de cocción de la cocina. Se observaron dos cucarachas vivas dentro del área de la válvula de gas de la estación del wok en la línea de cocción.”
“Cucarachas muertas en el establecimiento. Se observaron tres cucarachas muertas dentro del dispensador de jabón del lavabo para lavado de manos en la línea de cocción.”
“Alimentos crudos de origen animal almacenados sobre o no debidamente separados de alimentos listos para consumir. Se observó pollo crudo almacenado sobre pastrami listo para consumir en el refrigerador walk-in.”
“No se presentó prueba de la capacitación obligatoria aprobada por el estado para ningún empleado.”
REINSPECCIÓN 30/1
“Se observaron aproximadamente ocho cucarachas muertas en el establecimiento.”
“Se observaron aproximadamente 10 cucarachas vivas en el establecimiento.”
**THE ALCHEMIST CAFE
2430 NE 13th Ave.Wilton Manors
INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA
CERRADO POR ORDEN EL 26/1
9 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Insectos voladores pequeños vivos encontrados. Se observaron aproximadamente 15 insectos voladores vivos en la estación frontal de waffles, posándose sobre utensilios limpios, incluida una tabla de corte limpia. Se observaron tres insectos voladores vivos posándose sobre recipientes limpios de alimentos en el área de lavado de platos. Se observaron tres insectos voladores vivos posándose sobre equipo limpio en la cocina principal. Se observaron dos insectos voladores vivos posándose sobre el contenedor de basura en la estación de café.”
“Piso sucio o con acumulación de residuos. Se observó acumulación de suciedad en el piso en todas las áreas de la cocina.”
“Alimentos crudos de origen animal almacenados sobre o no debidamente separados de alimentos listos para consumir. Se observó pescado crudo almacenado sobre mantequilla en un refrigerador tipo reach-in.”
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