CONDADO MIAMI-DADE, Fla. — Inspectores del Departamento de Regulación Empresarial y Profesional de Florida ordenaron la semana pasada el cierre de tres restaurantes en el sur de Florida, entre ellos The Original Pancake House en el condado Miami-Dade, que acumuló unas alarmantes 46 violaciones.
El restaurante, ubicado en el 11510 SW 72nd St. en Kendall, fue cerrado el 18 de febrero. Los inspectores encontraron cucarachas vivas y muertas, más de 60 hormigas sobre utensilios limpios, recipientes de sirope y mesas de preparación, además de carnes y quesos almacenados a temperaturas peligrosas, algunos desde el día anterior.
Las fallas de higiene del personal fueron igual de graves: una mesera salió del baño y manipuló envases sin lavarse las manos, un empleado tocó huevos crudos y luego agarró platos limpios sin cambiarse los guantes, y otros se lavaron las manos sin jabón o en menos de 10 segundos. El dispensador de jabón en la línea de cocina ni siquiera funcionaba.
En Coral Springs, el Moe’s Southwest Grill del 6230 East Coral Ridge Dr. fue cerrado el 17 de febrero tras una queja que reveló cucarachas vivas y muertas en el área de lavado y debajo de una nevera de aderezos en el comedor.
En Homestead, Redland Ice Cream and Bakery (24810 SW 177th Ave.) fue cerrado el 20 de febrero con 10 violaciones. Los inspectores hallaron cucarachas vivas sobre hornos, dentro del fregadero y en gabinetes, además de más de 100 excrementos de cucaracha en paredes y estantes.
Los tres establecimientos fueron autorizados a reabrir tras una limpieza ordenada y una reinspección.
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