MIAMI-DADE COUNTY, Fla. — Cinco restaurantes del sur de Florida fueron clausurados la semana pasada tras inspecciones del Departamento de Negocios y Regulación Profesional de Florida que revelaron condiciones alarmantes en sus cocinas, desde docenas de cucarachas vivas hasta alimentos almacenados a temperaturas peligrosas.
El hallazgo más impactante ocurrió en Sports Grill, ubicado en el 1559 de Sunset Drive en Coral Gables, donde los inspectores documentaron más de 40 cucarachas vivas dentro de un horno en la línea de cocina. El local fue clausurado el 9 de marzo tras 14 violaciones.
En Loretta & The Butcher, en Coconut Grove, los inspectores encontraron cucarachas vivas saliendo de un dispensador de toallas de papel, detrás de repisas de madera y dentro de un basurero, además de excrementos en las paredes. El restaurante fue cerrado el 11 de marzo con 16 violaciones. En la reinspección del día siguiente, aún había cucarachas vivas entre las tuberías y en los baños.
Dicrespo Steakhouse, en Redland, registró el mayor número de violaciones: 37. Los inspectores hallaron cucarachas dentro de una enfriadora donde se almacenaban alimentos, en una bolsa de papas crudas y en el fregadero. También detectaron pollo crudo, yuca y ajo con aceite almacenados a temperaturas inseguras por más de 12 horas, y un cocinero que manipuló alimentos sin lavarse las manos tras tocar su delantal sucio.
El Rinconcito Paisa #4, en Westchester, fue clausurado el 10 de marzo con 25 violaciones, entre ellas cucarachas bajo la línea de cocina y más de 20 excrementos de cucaracha sobre el calentador de agua. Además, un empleado manipuló huevos crudos y tomó utensilios limpios sin lavarse las manos.
Mr. Baker, en Sweetwater, fue cerrado el 9 de marzo. Los inspectores encontraron cucarachas vivas en el almacén seco y alimentos como caldo de pollo, carne y repollo a temperaturas superiores a las permitidas. La certificación del gerente de alimentos también estaba vencida.
Todos los establecimientos fueron autorizados para reabrir tras someterse a una limpieza y pasar una reinspección.
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