SOUTH FLORIDA, Fla. — Inspectores de sanidad cerraron ocho restaurantes del sur de Florida la semana pasada tras detectar infestaciones de roedores y cucarachas, temperaturas peligrosas en los alimentos y superficies contaminadas con moho y grasa.
El caso más grave fue el de Pack Supermarket, en el 8235 NW 2nd Ave. de Miami, que fue clausurado por tercera vez en menos de seis meses. En la inspección del 20 de marzo, los inspectores encontraron excrementos de roedores junto a utensilios y áreas de preparación de alimentos, cucarachas vivas dentro de un refrigerador en desuso y salsa de tomate servida a temperaturas inseguras. Al día siguiente, durante la inspección de seguimiento, hallaron una rata muerta debajo de uno de los refrigeradores.
En Georgie’s Alibi Monkey Bar, ubicado en el 2266 Wilton Dr. de Wilton Manors, los inspectores encontraron excrementos de roedores en el área de lavado de platos, debajo del fregadero de tres compartimentos, en la estación de preparación, en la cocina y hasta en dos barras del establecimiento. El local fue cerrado el 17 de marzo con nueve violaciones.
Azumare, en el 3585 NE 207th St. de Aventura, acumuló 46 excrementos de roedores repartidos entre los estantes del almacén seco, el área de preparación y la oficina del gerente. Fue clausurado el 18 de marzo con 15 violaciones.
En Kay’s Island Grill, en el 18587 NW 27th Ave. de Miami Gardens, los inspectores contaron decenas de cucarachas vivas y muertas en la cocina, dentro del horno, en el área del triple fregadero, sobre las espátulas de madera y dentro de los empaques del refrigerador. El establecimiento también carecía de certificación de gerente de alimentos y de registros de capacitación para sus empleados.
En Restaurant Brands International —oficinas corporativas de Burger King— en el 5707 Blue Lagoon Dr. de Miami, encontraron cucarachas vivas y muertas cerca de la máquina de hielo, en el área de preparación y en la zona del lavaplatos, además de una acumulación de moho negro en el interior de la máquina de hielo utilizada para las bebidas.
En Origen, en el 10000 Stirling Road de Cooper City, un empleado manipuló pollo crudo y luego tocó huevos cocidos listos para consumir sin lavarse las manos. Los inspectores también ordenaron detener la venta de pato cocinado envasado al vacío sin el plan HACCP requerido. El restaurante fue el único que no recibió autorización para reabrir: las inspecciones de seguimiento entre el 18 y el 21 de marzo continuaron detectando cucarachas vivas y muertas.
En Takato, en el 551 N. Fort Lauderdale Beach Blvd. de Fort Lauderdale, alrededor de 40 pequeños insectos voladores sobrevolaban el bar y se posaban sobre platos limpios, vasos, tablas de cortar y esterillas de sushi. También se encontraron cucarachas vivas y muertas cerca de la estación de sushi.
En Osmow’s Mediterranean de Sawgrass Mills, en el 12801 W. Sunrise Blvd. de Sunrise, los inspectores hallaron cucarachas vivas en los estantes sobre el triple fregadero, dentro de un recipiente con utensilios de cocina y en un carrito con aceite y pollo. Se contabilizaron además 20 cucarachas muertas en la misma área.
Todos los establecimientos, excepto Origen en Cooper City, fueron autorizados para reabrir tras las limpiezas y reinspecciones correspondientes.
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