DEERFIELD BEACH, Fla. — Una inspección estatal de seguridad alimentaria el jueves reveló una infestación generalizada de cucarachas, moscas vivas y graves fallas de saneamiento en Euroland 3 LLC, ubicado en 1835 W. Hillsboro Blvd. en Deerfield Beach, lo que llevó a los inspectores a ordenar la destrucción de alimentos y sacar equipos de servicio.
Según el informe de inspección del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida, los inspectores documentaron cucarachas vivas arrastrándose sobre mesas de preparación de alimentos, paredes y pisos dentro del área de procesamiento.
También se encontraron cucarachas muertas en el piso debajo y alrededor de freidoras y en bandejas metálicas utilizadas en la preparación de alimentos.
Los inspectores también observaron varias moscas dentro del área de procesamiento, lo que indica actividad activa de plagas en áreas donde se manipulan alimentos.
El informe detalla condiciones que permitieron que las plagas entraran y persistieran.
Una puerta trasera de recepción estaba abierta cuando no estaba en uso, y había un espacio debajo de una puerta trasera que daba al exterior. Un dispositivo de control de insectos estaba instalado sobre una mesa de preparación de alimentos, y otro estaba almacenado sobre una superficie de preparación, creando el riesgo de que fragmentos de insectos cayeran en los alimentos.
Los inspectores señalaron que el negocio no pudo proporcionar una factura reciente de servicio de control de plagas durante la inspección, lo que generó preocupaciones sobre si existía un programa constante de manejo de plagas.
Debido a la infestación, el estado emitió una orden de suspensión de venta que cubre todos los alimentos abiertos en el área de procesamiento, deli, panadería, estación de shawarma, estación de café y buffet.
Según el informe, esos alimentos fueron destruidos voluntariamente. Los inspectores también emitieron una orden de no uso sobre equipos y utensilios de procesamiento de alimentos, incluido el fregadero de tres compartimentos, citando preocupaciones de contaminación relacionadas con la actividad de insectos.
Más allá de los problemas de plagas, los inspectores documentaron una gran acumulación de grasa y residuos de alimentos en toda la instalación.
Había acumulación de grasa y restos de comida secos en la parte inferior de mesas de preparación, hornos, freidoras y estanterías cercanas. Los pisos debajo del equipo de cocina tenían una fuerte acumulación de grasa y suciedad, según la inspección.
Las prácticas de saneamiento en la cocina también fueron deficientes. Paños húmedos de limpieza se dejaban sobre mesas de preparación en lugar de almacenarse en solución desinfectante. Ollas, sartenes y tazones limpios se apilaban aún húmedos, una práctica que puede permitir el crecimiento bacteriano.
Los inspectores encontraron químicos almacenados de manera inadecuada. Botellas de cloro y desinfectante de manos estaban almacenadas sobre áreas de preparación de alimentos, y las concentraciones de desinfectante se midieron en más de 200 partes por millón antes de ser corregidas, superando niveles seguros.
Las violaciones en la manipulación de alimentos aumentaron las preocupaciones. Se observó a empleados ponerse guantes sin lavarse las manos primero y lavarse las manos en un fregadero de preparación de alimentos.
En otro caso, un empleado usó las manos sin guantes para manipular panes listos para comer, lo que provocó una orden de suspensión de venta para ese producto, que fue desechado.
Los inspectores también citaron prácticas inadecuadas de almacenamiento de alimentos, incluyendo pollo crudo almacenado sobre otras carnes y huevos crudos almacenados sobre alimentos listos para comer, creando un riesgo de contaminación cruzada.
También se documentaron violaciones de control de temperatura. Alimentos calientes preparados como empanadas de carne, pasteles y rollos de salchicha no se enfriaban adecuadamente y se encontraron a temperaturas inseguras horas después de su preparación. La leche utilizada en una estación de café también se mantenía a una temperatura insegura. Ambas violaciones resultaron en órdenes adicionales de suspensión de venta y destrucción de esos alimentos.
El informe de inspección indica que las violaciones representan un riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos y requieren corrección.
Se ha ordenado una reinspección, y los inspectores advirtieron que si la actividad de plagas continúa, se podrían tomar medidas adicionales, incluida la restricción de la instalación para recibir entregas de alimentos.
Los registros estatales muestran que el establecimiento debe implementar un programa de control de plagas, limpiar y desinfectar completamente las áreas afectadas y corregir todas las violaciones antes de ser autorizado nuevamente.
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