Al elegir dónde comer, se espera que los restaurantes cumplan con las normas de seguridad alimentaria diseñadas para proteger al público.
Sin embargo, inspecciones recientes revelaron condiciones preocupantes, como temperaturas inadecuadas de los alimentos, superficies contaminadas, acumulación de moho, problemas de higiene y violaciones de las normas de higiene de los empleados en restaurantes que acumularon 30 o más infracciones durante una sola inspección.
A continuación se muestran los restaurantes que figuran en la lista “Dirty 30” de esta semana.
Los informes de inspección detallaron una amplia gama de problemas, desde alimentos almacenados a temperaturas inadecuadas y riesgos de contaminación cruzada hasta equipos sucios y alimentos expuestos a la contaminación. Si bien algunos problemas se corrigieron durante la inspección, la gran cantidad de infracciones detectadas en una sola visita puede indicar problemas más generales en las operaciones diarias de la cocina y en las prácticas de seguridad alimentaria.
¡HAZLO MEJOR!
*EL CAFÉ DE NOTICIAS EN LA TAQUERÍA OH MEXICO
804 OCEAN DRIVE
Playa de Miami
FECHA DE INSPECCIÓN 14/5
Se detectaron 35 infracciones.
“Acumulación de residuos en el exterior de la lavadora de vajilla.”
“Recipiente u otro tipo de bol sin asa que se utiliza para servir comida.”
“Los tanques de dióxido de carbono/helio no están debidamente asegurados.”
“Vasos, tazas, cuencos, platos, ollas y sartenes limpios, que no se guarden boca abajo ni protegidos.”
“No se muestra la licencia actual del hotel o restaurante.”
“Empleado comiendo en una zona de preparación de alimentos u otra zona restringida.”
“Los equipos y utensilios no se lavaron, enjuagaron ni desinfectaron en el orden correcto en el fregadero de tres compartimentos.”
“Equipo en mal estado.”
“El suelo está sucio/tiene acumulación de residuos.”
“Alimentos almacenados en un lugar expuesto a salpicaduras/polvo.”
“Acumulación de hielo en el congelador vertical y/o en el congelador industrial.”
“El mango de la pala para hielo está en contacto con el hielo.”
“Dispositivo de control de insectos instalado sobre la zona de preparación de alimentos.”
“Se ha colocado un cartel que indica que no se debe lavar las manos en el lavamanos utilizado por los empleados de la cocina.”
“Superficie que no entra en contacto con alimentos, sucia de grasa, restos de comida, suciedad, lodo o polvo.”
“Papel de aluminio roto/desgastado usado como cubierta para estantes.”
“Componentes, accesorios o elementos de construcción sucios.”
“No guardar el paño húmedo en solución desinfectante entre usos.”
“El desinfectante de cloro no tiene la concentración mínima adecuada para el lavado manual de vajilla.”
“Los alimentos cocinados/calentados requieren control de tiempo/temperatura para garantizar su seguridad, siempre que no se enfríen de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en un plazo de 6 horas.”
“Los alimentos cocinados/calentados requieren control de tiempo/temperatura para garantizar su seguridad, sin enfriarlos de 135 grados Fahrenheit a 70 grados Fahrenheit en dos horas y de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en seis horas.”
“Los alimentos expuestos no estaban debidamente protegidos contra la contaminación.”
“Las superficies en contacto con alimentos no se desinfectan después de la limpieza, antes de su uso.”
“El pescado no exento que se ofrece crudo o poco cocido no ha sido sometido a la destrucción adecuada de parásitos.”
“Alimentos animales crudos almacenados encima de alimentos listos para el consumo o que no se han separado adecuadamente de ellos.”
“Guantes de un solo uso que no se cambian según sea necesario después de cambiar de tarea o cuando están dañados o sucios.”
“Falta el interruptor de vacío en la llave de paso de la manguera o en el accesorio/divisor añadido a la llave de paso.”
“Las etiquetas de las almejas, mejillones y ostras no se conservan en orden cronológico según la última fecha en que se sirvieron en el establecimiento.”
“Las etiquetas de almejas/mejillones/ostras no indican la fecha de último consumo.”
“Alimentos procesados comercialmente, listos para el consumo, que requieren control de tiempo/temperatura para su seguridad, que se abrieron y se mantuvieron durante más de 24 horas sin la fecha de apertura debidamente marcada.”
“Los alimentos se enfriaron mediante un método no aprobado, como lo demuestra la velocidad de enfriamiento insuficiente durante el momento de la inspección.”
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, una sustancia similar al moho o una sustancia viscosa.”
“No hay jabón en el lavamanos.”
“Se ofrecen ostras crudas o poco cocidas y el establecimiento no cuenta con ningún aviso para el consumidor en la pared, el menú, el cartel, el letrero de la mesa ni por ningún otro medio escrito.”
“Frasco pulverizador que contiene una sustancia tóxica no etiquetada.”
“El manómetro del extintor portátil está en la zona roja.”
**EL RESTAURANTE CASA DEL JARDÍN**
710 WASHINGTON AVE.
Playa de Miami
FECHA DE INSPECCIÓN 5/11
Se detectaron 36 infracciones.
“Acumulación de óxido superficial en el interior de la máquina/contenedor de hielo que se encuentra en la cocina.”
“El baño ubicado dentro del establecimiento no está completamente cerrado con puertas que se cierran automáticamente y ajustan herméticamente. Se observó que era un baño unisex.”
“Techo/baldosas/rejillas de ventilación sucias con restos de comida acumulados, grasa, polvo o una sustancia similar al moho. Se observaron rejillas de ventilación sucias y acumulación de óxido alrededor de las tuberías sobre el área de lavado de vajilla y la cocina.”
Pescado envasado comercialmente con oxígeno reducido, con una etiqueta que indica que debe permanecer congelado hasta su consumo, ya no estaba congelado y no se había retirado del envase. Se observaron 10 paquetes de pescado blanco completamente descongelados dentro de una bolsa ROPE en la unidad de refrigeración de preparación. Se emitió una orden de cese de venta.
“La moldura de remate en la unión del suelo y la pared está rota o falta. Se observó que estaba rota en el lavamanos de la cocina.”
“No se exhibe la licencia vigente del hotel y restaurante. Se observó concreto sin sellar y la licencia vigente no está exhibida en el lugar.”
“El lavavajillas no lava ni enjuaga correctamente. Es necesario lavar, enjuagar y desinfectar toda la vajilla, el equipo y los utensilios en el fregadero de tres compartimentos hasta que el lavavajillas funcione correctamente. Según el operador, actualmente no está funcionando.”
“Equipos y utensilios no secados al aire adecuadamente: acumulación de humedad. Se observaron recipientes de comida y envases de charcutería húmedos apilados en una estantería cerca de la máquina de hielo.”
“Equipo en mal estado. Se observaron juntas de puertas en mal estado en varios refrigeradores.” Infracción reiterada
“Zonas del suelo cubiertas de agua estancada. Se observó agua estancada alrededor del fregadero de tres compartimentos.”
“Acumulación de hielo en el congelador vertical y/o en el congelador industrial. Observado en ambos tipos de congeladores.”
“Interior de la máquina/contenedor de hielo con óxido que ha corroído la superficie. Observado en la máquina de hielo de la cocina.”
“Falta el tapón de drenaje en el contenedor de basura. Se observó que faltaba en tres contenedores.”
“No hay cartel de advertencia sobre la maniobra de Heimlich/asfixia.”
“No se observó ningún termómetro de temperatura ambiente en un lugar visible de la unidad de almacenamiento. Tampoco se observó ningún termómetro ambiental en el recipiente RICE cerca de la máquina de hielo.”
“No se dispone de copia del último informe de inspección. No se observó ninguna copia en el lugar. Confirmado con el operador, debe estar disponible a solicitud del cliente.”
“Superficie que no entra en contacto con alimentos sucia con grasa, restos de comida, suciedad, lodo o polvo. Se observaron varias juntas de las puertas de los refrigeradores sucias.”
“El interior y los estantes del refrigerador presentan acumulación de residuos de suciedad. Se observó suciedad en el interior y en las puertas de los refrigeradores en el área de la cocina.”
“Estantes de refrigeradores empotrados con óxido que ha corroído la superficie. Observado en refrigeradores empotrados en la cocina.”
“Alimentos almacenados sin tapar. Se observaron empanadas sin tapar dentro de la nevera portátil en la cocina.”
“Piso de concreto sin sellar en área de preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos, área de lavado de utensilios o baño. Se observó un piso de concreto sin sellar en el área de lavado de utensilios.”
“Los paños de limpieza húmedos no se guardan en solución desinfectante entre usos. Se observaron almacenados sobre las encimeras de preparación en la cocina.” Infracción reiterada
“Se encontraron envases de alimentos usados, retirados de sus recipientes originales, sin identificar por su nombre común. También se observaron varias botellas exprimibles sin etiqueta en la cocina.”
“Pisos/alfombras desgastados, rotos y/o sucios. Se observaron pisos sucios alrededor del área de lavado de platos y alrededor de donde se almacenan los productos de limpieza.”
“Alimentos crudos de origen animal almacenados encima de alimentos listos para el consumo o sin la separación adecuada de estos. Se observó una caja de huevos crudos con cáscara sobre lechuga cortada dentro del refrigerador ubicado frente a la máquina de hielo en la cocina.”
Se emitió una orden de cese de venta debido a que los alimentos no se encontraban en condiciones higiénicas ni adecuadas. Se observaron 10 paquetes de pescado blanco completamente descongelados dentro de una bolsa ROP en la unidad de refrigeración de preparación y conteo.
Se emitió una orden de cese de venta por incumplimiento del control de tiempo/temperatura en alimentos inocuos debido a un manejo inadecuado de la temperatura. Se observó carne de cerdo cocida (51 °F - Conservación en frío); tocino (57 °F - Conservación en frío); chorizos (58 °F - Conservación en frío).
“Control de tiempo/temperatura para la seguridad alimentaria: alimentos refrigerados a más de 5 °C (41 °F). Se observó carne de cerdo cocida (11 °C - Refrigeración); tocino (14 °C - Refrigeración); chorizos (14 °C - Refrigeración). Se emitió una orden de cese de venta.” Infracción reiterada
Falta el interruptor de vacío en la llave de paso o en el adaptador/divisor añadido a la llave de paso. Falta el interruptor de vacío en la llave de paso con conexión para manguera, ubicada en la zona del contenedor de basura.
Falta el interruptor de vacío en el grifo del fregadero para fregonas o en el accesorio/divisor añadido al grifo del fregadero para fregonas. Se observó que el interruptor de vacío del fregadero para fregonas estaba en mal estado. Infracción reiterada.
**PLAYA DE LA HABANA
740 OCEAN DRIVE
Playa de Miami
FECHA DE INSPECCIÓN 5/12
Se detectaron 39 infracciones.
“Acumulación de residuos en el interior de la lavadora de vajilla. Se observa suciedad acumulada con mugre negra a lo largo del marco.”
“El baño ubicado dentro del establecimiento no está completamente cerrado con puertas que se cierran automáticamente y ajustan herméticamente. Se observó que el baño era utilizado tanto por clientes como por empleados del restaurante.”
Acumulación de restos de comida/suciedad en las manijas de las puertas de los equipos. Se observó la manija sucia de la cámara frigorífica y de la máquina de paninis. Infracción reiterada.
“Los tanques de dióxido de carbono/helio no estaban debidamente asegurados. Se observaron tres sin asegurar en el área de almacenamiento en seco.”
Techo/baldosas/rejillas de ventilación sucias con restos de comida acumulados, grasa, polvo o una sustancia similar al moho. Observado en el área de lavado de vajilla, preparación y cocina. Infracción reiterada.
“Utensilios limpios almacenados entre el equipo y la pared. Se observaron espátulas atascadas entre el 3CS y la pared.”
Pescado procesado comercialmente y envasado en atmósfera reducida, con una etiqueta que indica que debe permanecer congelado hasta su consumo, ya no está congelado y no ha sido retirado del envase. Se observa una bolsa de mahi mahi completamente descongelado en atmósfera reducida, dentro de una cámara frigorífica. Se ha emitido una orden de cese de venta.
“La moldura de remate en la unión del piso y la pared está rota o falta. Se observó que faltaba en el fregadero auxiliar y en el fregadero 3CS.”
“La tabla de cortar tiene marcas de cortes y ya no se puede limpiar.”
“Empleado comiendo en una zona de preparación de alimentos u otra área restringida. Se observó a un empleado varón bebiendo café en la cocina, en la mesa de preparación.”
“Equipos y utensilios no secados correctamente al aire: apilados húmedos. Observado en los estantes del área de lavado de vajilla.”
“El equipo está en mal estado. Se observaron juntas de las puertas de los refrigeradores en el área de la cocina rotas.”
“Faltan baldosas en el suelo o están en mal estado. Se observaron baldosas rotas en la zona de preparación de alimentos y en el área de lavado de utensilios de cocina.”
“Acumulación de hielo en el congelador vertical y/o en el congelador industrial. Observado en la nevera de hielo de la cocina.”
“Utensilio en uso almacenado en agua estancada a menos de 135 grados Fahrenheit. Se observó un utensilio en agua estancada a 89 °F, junto a la estufa.”
“El interior del horno/microondas presenta acumulación de una sustancia negra/grasa/restos de comida. Se observó suciedad tanto en el interior como en el exterior del microondas.”
“Falta el tapón de drenaje en el contenedor de basura.”
“No hay cartel de maniobra de Heimlich/asfixia”. Infracción reiterada.
“No se dispone de copia del último informe de inspección. Se le explicó al operador que debe estar disponible a petición del cliente.”
Superficies que no entran en contacto con alimentos sucias con grasa, restos de comida, suciedad, lodo o polvo. Se observaron juntas de las puertas sucias en la cámara frigorífica, en todos los refrigeradores de acceso frontal de la cocina, en los ventiladores y en la ventilación del área de la cocina, incluyendo uno encima de la mesa de preparación.
“El interior y los estantes del refrigerador presentan acumulación de residuos de suciedad. Observado en refrigeradores de la cocina.”
“Los estantes de los refrigeradores empotrados presentan óxido que ha corroído la superficie. Revise todos los refrigeradores empotrados bajo mostrador y los refrigeradores verticales utilizados para la fruta en el área de la cocina.”
“Las pajitas proporcionadas para el autoservicio del cliente no estaban envueltas individualmente ni en un dispensador autorizado. Se observaron pajitas sin envolver individualmente almacenadas en el mostrador de la barra, al alcance de los clientes.” Infracción reiterada
“Estantes de la cámara frigorífica/congelador con óxido que ha corroído la superficie. Observado en el interior de la cámara frigorífica y el congelador.”
Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida y/o polvo. Se observaron paredes sucias detrás de los estantes que albergan utensilios de cocina limpios en el área de lavado de vajilla y alrededor del área de la cocina cerca del sistema de agua caliente sanitaria. Infracción reiterada.
“Los paños húmedos utilizados para limpiar derrames ocasionales en superficies de equipos que entran en contacto con alimentos y en superficies que no lo hacen no estaban limpios. Observado en la cocina.”
“Se observaron recipientes de alimentos usados, retirados de sus envases originales, sin identificar por su nombre común. En el área de almacenamiento de alimentos secos, no se observaron etiquetas en los recipientes que contenían alimentos secos. Asimismo, se observaron sartenes en la estufa con alimentos secos sin etiquetar.”
“Pisos/alfombras desgastados, rotos y/o sucios. Se observaron pisos sucios en el área de lavado de vajilla y en la cocina.”
Se ha emitido una orden de cese de venta debido a que el alimento no se encuentra en condiciones higiénicas ni adecuadas. Se observa una bolsa de mahi mahi completamente descongelado en una bolsa ROP dentro de la cámara frigorífica.
“El indicador del extintor portátil se encuentra en la zona roja. Se observó un extintor ubicado en la escalera que conduce a la cocina.”
**HOMENAJE A TOBACCO ROAD POR KUSH
650 S. MIAMI AVE
MIAMI
FECHA DE INSPECCIÓN 5/11
Se detectaron 33 infracciones.
“El techo/las baldosas del techo presentan daños o están en mal estado. Observado encima del fregadero de tres compartimentos.”
“Techo/baldosas/rejillas de ventilación sucias con restos de comida acumulados, grasa, polvo o una sustancia similar al moho. Se observó la cubierta del aire acondicionado con polvo acumulado en la cámara frigorífica.”
“No se ha proporcionado un contenedor de basura con tapa en el baño de mujeres.”
“No se muestra la licencia actual del hotel o restaurante.”
“Un empleado bebía de un recipiente abierto en una zona de preparación de alimentos/lavadero de vajilla. El recipiente no tenía un mecanismo dispensador que impidiera el contacto de las manos con la zona de contacto con los labios. Se observó una bebida abierta del empleado sobre la zona del lavavajillas.”
“Objetos personales de los empleados almacenados en o sobre un área de preparación de alimentos, alimentos, equipos y utensilios limpios, o artículos de un solo uso. Se observó un teléfono celular sobre una mesa de preparación en el área de la cocina.”
“Se observó a un empleado usando joyas distintas a un simple anillo en las manos o brazos mientras preparaba alimentos. También se observó a un empleado usando un reloj mientras realizaba la preparación de alimentos.”
“Equipo y utensilios no secados correctamente al aire: anidamiento húmedo. Utensilio observado no secado correctamente al aire: anidamiento húmedo.” Infracción reiterada
“El equipo está en mal estado. Se observaron juntas de la puerta del refrigerador rotas en la línea de cocción.”
“La puerta exterior tiene una abertura en el umbral que da al exterior.”
“Zona(s) del suelo cubiertas de agua estancada. Observado detrás de la máquina de hielo.”
“El suelo está sucio/tiene acumulación de residuos. Se observó en el mostrador de recepción.”
“Los suelos no están diseñados para ser fáciles de limpiar. Se observó que faltaba lechada en las baldosas del suelo de la zona de la cocina.”
“Alimentos almacenados en el suelo. Se observaron varios cubos con alimentos almacenados en el suelo de la cámara frigorífica.” Infracción reiterada
“Pinzas en uso guardadas en la manija de la puerta del equipo entre usos. Se observaron pinzas guardadas en la manija de la puerta del horno.”
“Utensilios en uso almacenados en agua estancada a menos de 135 grados Fahrenheit. Se observaron utensilios en agua estancada a 80 °F en la línea de cocción.”
“No se encontró ningún termómetro de temperatura ambiente en un lugar visible de la unidad de almacenamiento. Se observó en el refrigerador vertical de la línea de cocción.”
Superficie que no entra en contacto con alimentos sucia con grasa, restos de comida, suciedad, lodo o polvo. Se observaron juntas de la puerta del refrigerador sucias y también el filtro de la campana extractora sucio. Infracción reiterada.
“Las pajitas que se ofrecían para el autoservicio de los clientes no estaban envueltas individualmente ni en un dispensador autorizado. Observado en el mostrador principal.”
“Los paños húmedos no se guardaban en solución desinfectante entre usos. Se observaron paños empapados en rocío sobre las mesas de preparación.”
“Se observaron recipientes de alimentos retirados de sus envases originales sin identificar por su nombre común. También se observaron contenedores con azúcar y harina sin identificar en el área de la cocina.”
“El empleado tocó una superficie sucia y luego preparó alimentos, manipuló equipos o utensilios limpios o tocó artículos desechables sin envolver sin lavarse las manos.”
“Alimentos crudos de origen animal almacenados encima de alimentos listos para el consumo o sin la separación adecuada de estos. Se observaron huevos crudos con cáscara almacenados encima de un cubo con mayonesa dentro de la cámara frigorífica.”
“Alimento listo para consumir, que requiere control de tiempo/temperatura para su seguridad, con fecha de caducidad superior a 7 días después de su apertura/preparación. Se observó pollo a la barbacoa en el refrigerador con fecha de caducidad del 5/7. Se emitió una orden de cese de venta.” Infracción reiterada
Se emitió una orden de cese de venta debido a que los alimentos no se encontraban en condiciones higiénicas ni adecuadas. Se observó pollo a la barbacoa en el refrigerador con fecha de caducidad del 5/7. Se emitió una orden de cese de venta. Infracción reiterada.
“Control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos refrigerados a más de 41 grados Fahrenheit. Se observaron hamburguesas (49 °F - Refrigeración) dentro del refrigerador vertical en la línea de cocina. Según el oficial a cargo, los alimentos se colocaron hace menos de 2 horas. El empleado colocó los alimentos dentro de la cámara frigorífica.”
“El encargado de alimentos certificado no pudo responder preguntas básicas sobre el Código Alimentario relativas al funcionamiento seguro del establecimiento. El empleado no sabía cómo comprobar el desinfectante del lavavajillas.”
“El empleado no ha recibido la capacitación adecuada para sus funciones, como lo demuestra su incapacidad para responder preguntas básicas sobre seguridad alimentaria. El empleado desconocía cómo comprobar el desinfectante del lavavajillas.”
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, una sustancia parecida al moho o una sustancia viscosa. Se observó que el abrelatas estaba sucio.”
“El lavamanos no está siempre accesible para los empleados. Se observó encima del contenedor de basura situado frente al lavamanos en la zona de cocción.”
“No se proporcionan toallas de papel ni secadores de manos mecánicos en el lavamanos. Observado en el mostrador de recepción.”
“No hay jabón en el lavamanos. Lo observé en el mostrador de recepción.”
“Se utilizó un cepillo para untar no apto para uso alimentario. Se observó un cepillo de metal en la línea de cocción.”
**TODO PIZZA Y PASTA
328 CRANDON BLVD.
KEY BISCAYNE
FECHA DE INSPECCIÓN 13/5
Se detectaron 33 infracciones.
“El baño, ubicado dentro del establecimiento, no está completamente cerrado con puertas que se cierran automáticamente y ajustan herméticamente.”
“Recipiente u otro tipo de bol sin asa que se utiliza para servir comida.”
“El techo no es liso, no es absorbente y se limpia fácilmente en áreas de preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos o lavado de utensilios.”
“Techo/baldosas/rejillas de ventilación sucias con restos de comida acumulados, grasa, polvo o una sustancia similar al moho.”
“Los equipos, la vajilla y los utensilios limpios se almacenan junto al fregadero para lavarse las manos o preparar alimentos, donde pueden estar expuestos a salpicaduras.”
“Pescado envasado comercialmente con oxígeno reducido, que lleva una etiqueta que indica que debe permanecer congelado hasta el momento de su consumo, pero que ya no está congelado y no se ha retirado del envase con oxígeno reducido.”
“No se ha proporcionado un contenedor de basura con tapa en el baño de mujeres.”
“La tabla de cortar tiene marcas de cortes y ya no se puede limpiar.”
“Empleado que lleva joyas distintas a un simple anillo en las manos o brazos mientras prepara alimentos.”
“Equipos y utensilios que no se secaron correctamente al aire: nidos húmedos.”
“Equipo en mal estado.”
“El recipiente para almacenar alimentos o la tapa del recipiente están agrietados o rotos.”
“Alimentos almacenados en el suelo.”
“Agujero u otro daño en la pared.”
“Cuchillo/s en uso almacenados en las grietas entre las piezas del equipo.”
“Las pinzas en uso se guardan en la manija de la puerta del equipo entre usos.”
“Superficie que no entra en contacto con alimentos, sucia de grasa, restos de comida, suciedad, lodo o polvo.”
“Agua estancada o agua que drena muy lentamente en el lavamanos, el fregadero de tres compartimentos o el fregadero para fregar.”
“Alimentos almacenados no cubiertos.”
“Piso de concreto sin sellar en áreas de preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos, lavado de utensilios o baños.”
“Los utensilios deben guardarse en posición vertical con la superficie en contacto con los alimentos hacia arriba.”
“Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida y/o polvo.”
“Envases de alimentos utilizados para su procesamiento, retirados del envase original, no identificados por su nombre común.”
“No se requiere comprobante de eliminación de parásitos ni documentación de acuicultura para el salmón ahumado en frío que se sirva crudo o poco cocido. El pescado debe estar completamente cocido o desecharse.”
“Se ha emitido una orden de cese de venta debido a que el alimento no se encuentra en condiciones saludables ni en buen estado.”
“Control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos refrigerados a una temperatura superior a 41 grados Fahrenheit.”
“La solución desinfectante para paños de limpieza supera la concentración máxima permitida.”
“El empleado no ha recibido la formación adecuada relacionada con las funciones que se le han asignado, como lo demuestra su falta de conocimientos generales para el desempeño de dichas funciones.”
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida vieja.”
“El menú no especifica qué platos contienen alimentos de origen animal crudos o poco cocidos, según lo estipulado en la advertencia al consumidor.”
“No se proporciona ningún kit de prueba química al usar desinfectante en lavadoras de vajilla de tres compartimentos o paños de limpieza.”
“La formación requerida para los empleados la imparte un programa de formación de empleados de terceros, y el operador no puede proporcionar el certificado original de los empleados formados.”
“Frasco pulverizador que contiene una sustancia tóxica no etiquetada.”
Copyright 2026 by WPLG Local10.com - All rights reserved.
