Las inspecciones de Dirty Dining de esta semana descubrieron algunas sorpresas que revuelven el estómago.
Las sorpresas desagradables incluyeron cucarachas en el arroz, excremento de roedores, moscas contaminando alimentos, un respaldo de aguas residuales en un área de preparación de comida, e incluso un restaurante sin fregadero ni lavavajillas para limpiar sus platos. Los inspectores ordenaron a las cocinas limpiar y corregir los problemas.
Ninguna cocina en Broward o los Cayos de Florida fue ordenada a cerrar la semana pasada.
Todos los lugares listados pudieron reabrir tras una limpieza ordenada y luego una reinspección.
**LAS DELICIAS RESTAURANT
748 WEST 49TH ST.
HIALEAH
ORDENADO A CERRAR 7/24
18 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Se emitió orden de suspensión de venta debido a que los alimentos no estaban en condiciones sanas y aptas. Se observaron aproximadamente 3 cucarachas vivas dentro del contenedor de arroz en el área de la cocina.”
“Actividad de cucarachas presente según evidencia de cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente 3 cucarachas vivas dentro del contenedor de arroz en el área de la cocina. También se observaron aproximadamente 3 cucarachas vivas debajo del congelador horizontal en el área de la cocina.”
“Cucarachas muertas en el establecimiento. Se observó 1 cucaracha muerta sobre la mesa de preparación en el área de la cocina. Se observaron aproximadamente 7 cucarachas muertas debajo de la mesa de preparación en el área de la cocina. Violación repetida.”
“Acumulación de sustancia tipo moho negro/verde en el interior de la máquina o contenedor de hielo.”
“Alimentos almacenados en un área prohibida. Se observó carne de cerdo cruda en un recipiente sin cubrir dentro del fregadero para trapeadores en el área de la cocina. El operador la retiró durante la inspección.”
“Se emitió orden de suspensión de venta de alimentos controlados por tiempo/temperatura por razones de seguridad debido a abuso de temperatura. Se observó cerdo cocido (48F - Enfriamiento), arroz cocido (46F - Enfriamiento), frijoles (43F - Conservación en frío), yuca cocida (43F - Conservación en frío), sopa de pollo (43F - Conservación en frío), alitas de pollo (43F - Conservación en frío), carne molida (43F - Conservación en frío) en refrigerador, según el operador del día anterior.”
“No había un gerente de servicio de alimentos certificado en servicio con cuatro o más empleados involucrados en la preparación/manipulación de alimentos.”
**KELLY’S CAJUN GRILL
1635 WEST 49TH ST.
HIALEAH
ORDENADO A CERRAR 7/20
23 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Actividad de roedores presente según evidencia de excremento de roedores encontrado. Se observaron aproximadamente 4 excrementos de roedores debajo de la mesa de preparación en el área de la cocina.”
“Cucarachas muertas en el establecimiento. Se observaron aproximadamente 10 cucarachas muertas dentro del congelador en la línea de cocina. Se observaron aproximadamente 3 cucarachas muertas debajo del equipo en la línea de cocina. Se observaron aproximadamente 6 cucarachas muertas dentro del refrigerador tipo walk-in.”
“Acumulación de sustancia tipo moho negro/verde en el interior de la máquina o contenedor de hielo.”
“Superficie en contacto con alimentos sucia con residuos de comida, sustancia tipo moho o baba. Se observó comida almacenada sobre recipientes plásticos sucios en el refrigerador walk-in.”
“El piso no fue limpiado cuando la menor cantidad de alimentos está expuesta. Se observó en toda la cocina.”
“Alimentos controlados por tiempo/temperatura mantenidos en frío a más de 41 grados Fahrenheit. Se observó pescado empanizado (46F - Conservación en frío), pollo cocido (46F - Conservación en frío), pollo crudo (48F - Conservación en frío) en refrigerador walk-in, según el operador por menos de 2 horas.”
“Alimentos controlados por tiempo/temperatura descongelados de manera incorrecta. Se observó pollo crudo (congelado) en agua estancada en fregadero de 3 compartimentos. Empleado lo movió al refrigerador walk-in.”
“Empleado comenzó a trabajar con alimentos, manipular equipo o utensilios limpios, o tocar artículos de un solo uso sin envolver sin lavarse las manos primero. Se observó empleado saliendo del baño y comenzando a trabajar sin lavarse las manos.”
**PUBBELLY SUSHI
8970 SW 72ND PLACE
DADELAND
ORDENADO A CERRAR 7/20
8 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Insectos voladores pequeños vivos encontrados. Se observaron aproximadamente 20 moscas vivas dentro de un recipiente plástico tocando papas, en un estante fuera del refrigerador walk-in y máquina de hielo. Se observaron 3 moscas vivas sobre equipo de cocina en el área de lavado. Se observó 1 mosca viva en la pared en el fregadero de trapeadores junto al área de lavado. Se observaron 2 moscas vivas sobre una caja de papel pergamino fuera del congelador walk-in. Se observaron 2 moscas vivas en el aire fuera del congelador walk-in.”
“Se emitió orden de suspensión de venta debido a que los alimentos no estaban en condiciones sanas y aptas. Se observó 1 caja de papas con aproximadamente 20 moscas vivas dentro tocando el producto.”
**SUBWAY
20505 SOUTH DIXIE HIGHWAY
CUTLER BAY
ORDENADO A CERRAR 7/24
9 VIOLACIONES ENCONTRADAS
“Aguas residuales regresando a través del drenaje del piso. Agua de alcantarillado saliendo del drenaje del piso al abrir el agua en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación junto al fregadero de 3 compartimentos. El área donde el agua regresa no puede ser contenida. El respaldo está en el área de preparación junto al fregadero de 3 compartimentos.”
“Olores desagradables en el baño u otras áreas del establecimiento. Se observó olor en el área de la cocina una vez que el agua residual salió del drenaje del piso.”
“Áreas del piso cubiertas con agua estancada. Se observó agua estancada en el piso junto al fregadero de 3 compartimentos.”
“Acumulación de sustancia tipo moho negro/verde en el interior de la máquina o contenedor de hielo. Violación repetida.”
“Empleado sin restricción de cabello mientras participa en la preparación de alimentos. Se observó al gerente sin restricción de cabello mientras participaba en la preparación de alimentos.”
**JUST4FUN
5701 SUNSET DR.
SOUTH MIAMI
ORDENADO A CERRAR 7/24
1 VIOLACIÓN ENCONTRADA
“No se proporcionan instalaciones para lavar utensilios de ningún tipo. Se observó que el fregadero triple fue retirado del establecimiento, sin lavavajillas disponible para un lavado, enjuague y desinfección adecuados. Según el operador, el centro comercial les hizo retirar todo el equipo de lavado y el drenaje fue sellado.”
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