MIAMI, Fla. — Las temperaturas sofocantes y la temporada de huracanes reducen las multitudes en el sur de Florida durante el verano, pero muchos restaurantes también sienten el calor.
Andiamo Brick Oven Pizza ha servido pizzas durante 25 años.
Está ubicado en 5600 Biscayne Boulevard, alojado en un edificio histórico de los años 1950.
Los clientes ahora vienen por una última porción ya que Andiamo está en sus últimos días de operación.
Los propietarios Sasha y Daniel Soyka dicen que es agridulce.
“Tenemos gente que viene, ‘Oh, escuché que están cerrando, manejé todo el camino desde Dania o desde Delray o donde sea’”, dijo Daniel Soyka.
El dúo de hermanos conoce bien el negocio de restaurantes. Su padre Mark Soyka fue un pionero en el paisaje gastronómico de Miami.
La familia dice que los tiempos han cambiado.
“Estoy emocionada si hacemos algo en el futuro”, dijo Sasha Soyka. “Mucha gente pregunta si vendemos Andiamo, las recetas o cualquier cosa. Nunca lo haríamos.”
Varios factores influyeron en su decisión, incluyendo gastos generales e inflación.
Andiamo dice que están tomando las cosas semana por semana y probablemente cerrarán a finales de septiembre.
Justo al otro lado de la calle está Flora Plant Kitchen, cuyos propietarios dicen que las cosas están más lentas que el año pasado.
Flora Plant Kitchen es un concepto basado en plantas con un toque latino.
Abrió en el vecindario Mimo de Miami en 2023.
El propietario Sebastian Ochoa dijo que han dejado de servir cenas durante el verano para ayudar con los costos y sobrevivir los meses lentos, pero tienen esperanza de que las cosas mejoren pronto.
“Ha sido realmente difícil este verano, las ventas han disminuido probablemente como 40% de las ventas regulares que teníamos en abril o mayo”, dijo.
Sus vecinos, Chica, cerraron después de seis años en el negocio.
La icónica Osteria Del Teatro en North Bay Village se despidió después de 40 años, su espacio ahora ocupado por un nuevo restaurante.
En Miami Beach, Lucky Cat by Gordon Ramsey anunció en redes sociales que están tomando una pausa estacional.
Después de 20 años, el lugar italiano de Miami Beach Sardinia también cerró.
Ensenada en Biscayne Boulevard, abierto por menos de un año, publicó en Instagram que cerraban para siempre.
Todo esto viene mientras el costo de hacer negocios aumenta.
Según el Índice de Precios del Productor, en junio, los costos generales de alimentos subieron 21%. Los aumentos pesan mucho en los propietarios de pequeños negocios que ya luchan por mantenerse al día.
Para dar perspectiva, en cuanto al costo se refiere, una caja de huevos o lechuga le costaría a un restaurante alrededor de $35. Se disparó a $85 a $100 en un momento, haciendo difícil para algunos de estos pequeños establecimientos mantenerse al día.
Mientras los precios suben, el consumidor también está reduciendo gastos.
Los propietarios de Andiamo tienen un mensaje final para sus clientes:
“Asegúrense de ir a apoyar sus restaurantes locales favoritos de Miami y es realmente importante”, dijo Daniel Soyka.
Andiamo dice que consideraron mudarse a otro lugar y si abren en el futuro será a una escala mucho más pequeña.
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