¡Treinta o más infracciones en una sola inspección!
Eso no es un mal día en la cocina, es un fallo total en materia de seguridad alimentaria.
Y, sin embargo, ninguno de estos restaurantes fue clausurado.
A continuación, nuestra última lista de los “30 más sucios”.
Se trata de establecimientos que acumularon 30 infracciones o más en una inspección reciente.
Desde no lavarse las manos hasta mantener los alimentos a temperaturas inadecuadas o pasar por una higiene deficiente, estos no son errores menores. Son aspectos básicos para mantener una cocina segura, y estos establecimientos fallaron en ellos repetidamente durante una sola visita.
Es inaceptable.
Ningún lugar de Broward ni de los Cayos de Florida figuró en la lista.
**RESTAURANTE CUBA LIVES
CENTRO COMERCIAL TORRES GEMELAS
4590 WEST 12TH AVE
HIALEAH
INSPECCIÓN BASADA EN UNA DENUNCIA
FECHA DE INSPECCIÓN 14/7
Se detectaron 36 infracciones.
“Los alimentos expuestos no estaban debidamente protegidos contra la contaminación. Se observó hielo sin protección en la zona del bar, ya que le faltaba la tapa.”
“Se encontraron pequeños insectos voladores vivos. Se observaron aproximadamente cinco moscas posándose en utensilios y en una mesa de preparación en la cocina.”
“Los alimentos crudos de origen animal no estaban separados adecuadamente entre sí. Se observó pollo crudo almacenado encima de carne de cerdo cruda en los estantes de la cámara frigorífica.”
“Se ha detectado actividad de cucarachas, como lo demuestra el hallazgo de cucarachas vivas.”
Se emitió una orden de cese de venta para alimentos que requerían control de tiempo y temperatura para garantizar su seguridad debido a un manejo inadecuado de la temperatura. Se observó que frijoles cocidos, cerdo cocido, carne de res deshebrada, yuca cocida, arroz frito, maíz cocido y bistec cocido se mantenían a temperaturas superiores a las seguras en la cámara frigorífica después de haber estado almacenados durante dos días.
“Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos refrigerados a más de 5 grados Celsius (41 grados Fahrenheit). Se observó que la ensalada de atún, la ensalada de camarones, el melón cortado, la pasta de atún, la mozzarella rallada, el jamón en rodajas, el cerdo crudo, el pollo crudo, el bistec crudo, la carne de res marinada, los frijoles cocidos, el cerdo cocido, la carne de res desmenuzada, la yuca cocida, el arroz frito, el maíz cocido y el bistec cocido superaban las temperaturas seguras de refrigeración.”
“Control de tiempo/temperatura para la seguridad alimentaria, excepto asados de carne entera, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Se observaron plátanos, pollo cocido, pasta, pescado empanizado y huevos cocidos por debajo de las temperaturas requeridas para mantenerlos en caliente. Infracción reiterada.”
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, moho o una sustancia viscosa. Se observaron alimentos almacenados en recipientes sucios en refrigeradores de toda la cocina.”
“No se proporcionan toallas de papel ni secadores de manos mecánicos en el lavamanos. Observado en el lavamanos de tres compartimentos.”
“Óxido superficial no corrosivo en equipos en contacto con alimentos. Se observó óxido en la parte inferior del refrigerador de postres.”
“Alimentos listos para consumir, que requieren control de tiempo y temperatura para su seguridad, preparados en el establecimiento y conservados durante más de 24 horas, no estaban debidamente fechados. Se observó carne de cerdo cocida, frijoles cocidos, pasta cocida y maíz cocido en la cámara frigorífica sin fecha de caducidad.”
“Acumulación de una sustancia negra y verde parecida al moho en el interior de la máquina de hielo.”
“Recipiente o bol sin asa utilizado para servir comida. Observado en el recipiente de arroz almacenado en seco.”
“Acumulación de restos de comida y suciedad en las manijas de las puertas de los equipos. Se observaron manijas sucias en toda la cocina.”
“Ropa de cama limpia almacenada en el suelo. Observado en la zona de almacenamiento en seco.”
“La tabla de cortar tiene marcas de cortes y ya no se puede limpiar.”
“Se han encontrado cucarachas muertas en las instalaciones. Se observó una cucaracha muerta dentro del lavamanos, junto a las unidades de calentamiento de alimentos cerca del área del bufé.”
“Recipiente de bebida de un empleado sobre una mesa de preparación de alimentos. Se observó una bebida personal sobre una mesa de preparación en la cocina.”
“El equipo está en mal estado. Observé que a la máquina de hielo del bar le faltaba la tapa.”
“Recipientes y tapas para almacenar alimentos agrietados o rotos. Se observaron varios recipientes y tapas agrietados y rotos en toda la cocina.”
“Alimentos almacenados en el suelo. Se observaron recipientes de alimentos en el suelo de la cámara frigorífica.”
“Cubitera o pala guardada en el suelo entre usos. Se observaron cubiteras guardadas en el suelo en el bar.”
“Se observó una pala para hielo guardada sobre una superficie sucia entre usos. Se encontró la pala guardada entre las máquinas de hielo en la zona trasera. Infracción reiterada.”
“Cuchillos en uso guardados en las grietas entre las piezas del equipo. Observados junto al fregadero de tres compartimentos.”
“Pinzas en uso guardadas en la manija de la puerta de un equipo entre usos. Se observaron pinzas guardadas en la manija del horno.”
“Utensilio en uso guardado con el mango dentro de la comida. Observado en un recipiente de azúcar.”
“El interior del horno o microondas presenta acumulación de una sustancia negra, grasa o restos de comida.”
“No se encontraron termómetros de temperatura ambiente en lugares visibles en las unidades de almacenamiento. Se observaron refrigeradores sin termómetros en toda la cocina.”
“Superficies que no entran en contacto con alimentos sucias de grasa, restos de comida, suciedad, lodo o polvo. Se observaron juntas de refrigerador sucias, ventiladores grasientos y polvorientos, y acumulación de grasa en una unidad de mantenimiento de temperatura.”
“Las aberturas exteriores del establecimiento no se podían sellar correctamente cuando no estaba en funcionamiento. Esto se observó en las áreas de almacenamiento en seco y de la máquina de hielo.”
“En el interior de los refrigeradores y en los estantes se había acumulado suciedad.”
“Artículos de un solo uso almacenados incorrectamente. Se observaron cubos de hielo sin colocar boca abajo en la barra.”
“Alimentos almacenados sin tapar. Se observaron varios recipientes de comida sin tapar en la cámara frigorífica.”
“Paredes sucias con grasa acumulada, restos de comida y polvo. Observado en la zona de lavado de platos.”
“La solución desinfectante de cloro para paños de limpieza no tenía la concentración mínima adecuada. Se observó un cubo de desinfectante en el bar.”
“Se observaron recipientes de alimentos sin etiquetar, retirados de sus envases originales. También se observaron recipientes de sal y pan rallado sin etiquetas en la línea de cocción.”
**Barrio Chino Oeste
4210 SW 152ND AVENUE
WEST KENDALL
FECHA DE INSPECCIÓN 14/7
Se detectaron 33 infracciones.
“Envase de medicamento almacenado incorrectamente. Observado dentro de una vitrina refrigerada en la zona de atención al cliente.”
“Después de lavarse las manos, séquelas con una toalla sucia.”
“Se observó que el alimento cocinado, sometido a control de tiempo y temperatura para garantizar su seguridad, no se enfrió de 135 grados a 70 grados en dos horas. Se observó que el pollo cocido se enfrió a temperatura ambiente durante más de dos horas.”
“Presenta una lata abollada y oxidada. Se observó una lata abollada de salsa hoisin en un almacén seco.”
“Bolsas no aptas para uso alimentario que se utilizan en contacto directo con alimentos.”
“Brócoli sin lavar almacenado sobre salsa en la cámara frigorífica.”
“Pollo crudo almacenado encima de carne de res cocida en el congelador industrial.”
“Carne cruda y pollo crudo almacenados encima de camarones cocidos y pollo cocido en la cámara frigorífica. Infracción reiterada”.
Se emitió una orden de cese de venta para alimentos que requerían control de tiempo y temperatura para garantizar su seguridad debido a un manejo inadecuado de la temperatura. Se observó pollo cocido enfriándose a temperatura ambiente durante más de dos horas, ajo en aceite mantenido a temperatura ambiente durante más de cuatro horas y carne de cerdo cocida en rodajas mantenida a una temperatura superior a la segura en la cámara frigorífica durante toda la noche.
“Control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos refrigerados a más de 5 grados Celsius (41 grados Fahrenheit). Se observó ajo en aceite a temperatura ambiente y carne de cerdo cocida en rodajas a una temperatura superior a la segura en la cámara frigorífica.”
“Control de tiempo/temperatura para la seguridad alimentaria, excepto el asado de carne entera, mantenido caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Se observó que la sopa de pollo y los wontons estaban por debajo de las temperaturas requeridas para mantenerse calientes.”
“El empleado no ha recibido la capacitación adecuada para las tareas que se le han asignado. El empleado no pudo responder preguntas básicas sobre seguridad alimentaria relacionadas con la calibración del termómetro.”
“El lavamanos no está siempre accesible para los empleados. Se observaron alitas de pollo cocinadas almacenadas frente a un lavamanos y cubos de basura bloqueando otro.”
“Alimentos listos para consumir, que requieren control de tiempo y temperatura para su seguridad, preparados en el establecimiento y conservados durante más de 24 horas sin la fecha de caducidad debidamente marcada. Se observó carne de cerdo cocida en la cámara frigorífica sin fecha de caducidad.”
“El fregadero de tres compartimentos es demasiado pequeño para acomodar los utensilios o el equipo. Se observaron ollas demasiado grandes para caber en el fregadero.”
“El techo no es liso, no es absorbente y se limpia fácilmente en las zonas de preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos y lavado de utensilios.”
“Los alimentos personales de los empleados no estaban debidamente identificados ni separados de los alimentos servidos al público.”
“Empleado sin redecilla para el cabello mientras preparaba alimentos. Se observó al cocinero preparando alitas de pollo sin redecilla. Infracción reiterada”.
“El establecimiento anunciaba que no utilizaba glutamato monosódico (GMS) en sus alimentos, pero los inspectores encontraron envases de GMS en la zona de cocción y en el almacén de productos secos.”
“Esponjas utilizadas en superficies limpias, desinfectadas o en uso que estén en contacto con alimentos.”
“El suelo del congelador está muy sucio con restos de comida vieja.”
“Alitas de pollo cocinadas almacenadas frente a un lavamanos, donde estuvieron expuestas a salpicaduras de contaminación.”
“Salsa de soja almacenada en el suelo.”
“Cuchillos en uso almacenados entre las piezas de equipo.”
“Paño húmedo para limpiar debajo de una tabla de cortar.”
“No se proporciona fregadero para fregar ni zona de limpieza exterior.”
“Las superficies que no entran en contacto con los alimentos estaban sucias de grasa y restos de comida. Se observó el exterior de la batidora sucio y las juntas del refrigerador sucias.”
“Los estantes de almacenamiento en el congelador industrial no están diseñados para permitir la limpieza por debajo.”
“Bolsas de pan de un solo uso reutilizadas para guardar rollitos de primavera.”
“Capó sucio con grasa acumulada.”
“Huevos crudos con cáscara, salsas caseras envasadas, brochetas de ternera cruda y carne de cerdo cocida almacenadas en refrigeradores y congeladores sin protección en un área de atención al cliente.”
“Solución desinfectante de cloro medida a 0 partes por millón.”
“Los recipientes de sal y azúcar que se usaban no estaban etiquetados con sus nombres comunes.”
**EL GRAN TACO
DBA-BIG CRAZY TACO
436 N. KROME AVE
GRANJA
FECHA DE INSPECCIÓN 13/7
Se detectaron 35 infracciones.
“El empleado comenzó a manipular alimentos sin lavarse las manos antes de ponerse los guantes. Reincidencia.”
“El empleado no se lavó las manos antes de ponerse los guantes para comenzar a preparar los alimentos. Reincidencia.”
“En el refrigerador se almacenaban pollo crudo, carne de res cruda, cerdo crudo y pescado crudo encima de alimentos listos para el consumo.”
“El pollo crudo, la carne de res cruda y el pescado crudo no estaban debidamente separados entre sí en el refrigerador.”
Se emitió una orden de cese de venta debido a la adulteración de alimentos. Once bolsas de tilapia envasadas en atmósfera reducida, etiquetadas para permanecer congeladas, fueron descongeladas dentro de su envase. Infracción reiterada.
Se emitió una orden de cese de venta porque los alimentos no se encontraban en condiciones higiénicas ni seguras. Once bolsas de tilapia envasadas en atmósfera reducida, etiquetadas para permanecer congeladas, se descongelaron dentro de su envase original.
“La carne cruda se mantenía refrigerada a 46 grados en una mesa de preparación.”
“La carne de res cocida, el pollo cocido y el cerdo cocido se mantuvieron calientes a una temperatura inferior a 135 grados.”
“No existen procedimientos escritos que los empleados deban seguir en caso de vómitos o diarrea.”
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, moho o una sustancia viscosa. Se observó un abrelatas muy oxidado y sucio.”
“No se proporcionó ningún termómetro de sonda para medir la temperatura de los alimentos.”
“No hay pruebas de que los empleados fueran informados de su responsabilidad de notificar las enfermedades relacionadas con las enfermedades transmitidas por los alimentos.”
“No hay jabón en el lavamanos de la cocina.”
Los alimentos listos para consumir, preparados en el establecimiento y conservados durante más de 24 horas, no estaban debidamente fechados. Se observaron alitas de pollo y carne de res cocida sin fecha de caducidad. Se tomaron medidas correctivas.
“Una sustancia negra y verde parecida al moho dentro de la máquina de hielo.”
Restos de comida y suciedad en las manijas de las puertas del refrigerador y del congelador. Infracción reiterada.
“Rejillas de ventilación y placas del techo sucias con restos de comida, grasa, polvo o una sustancia similar al moho.”
“Once bolsas de tilapia envasadas en atmósfera reducida y etiquetadas para permanecer congeladas fueron descongeladas mientras aún estaban en su envase.”
“Tabla de cortar con marcas de cortes que ya no se podía limpiar.”
“Empleado preparando comida sin redecilla para el cabello.”
“Agua estancada en el suelo debajo de la máquina de hielo, el refrigerador de bebidas y detrás de los equipos de cocina y refrigeradores. Infracción reiterada”.
“El suelo está sucio con restos de comida.”
“Varias baldosas del suelo están deterioradas en la cocina y cerca de la oficina. Infracción reiterada”.
“Galones de leche y aceite de cocina almacenados en el suelo.”
“Acumulación de grasa en paredes y techo debido a un sistema de ventilación de la campana extractora inadecuado.”
Acumulación de hielo en el interior de un congelador horizontal. Infracción reiterada.
“Abundante grasa y restos de comida dentro del horno o microondas. Infracción reiterada”.
“No hay ninguna señal que indique la maniobra de Heimlich ni la situación de asfixia.”
“No hay termómetro de aire ambiente en las unidades de espera.”
“Alimentos sucios en el interior y estantes de los refrigeradores. Infracción reiterada”.
“Estantes refrigerados oxidados con superficies picadas. Infracción reiterada”.
“Agua estancada o drenaje lento en el lavamanos de la cocina. Infracción reiterada”.
“Varios recipientes con alimentos almacenados quedaron destapados al alcance de la mano en refrigeradores y congeladores. Infracción reiterada.”
“La fregona mojada no se guardó para que se secara.”
“Los paños húmedos no deben guardarse en solución desinfectante entre usos.”
**BOTECO MIAMI
916 NE CALLE 79.
MIAMI
INSPECCIÓN BASADA EN UNA DENUNCIA
FECHA DE INSPECCIÓN 7/7
Se detectaron 32 infracciones.
“Carne cruda almacenada encima de bolsas de pan abiertas en un cajón refrigerado.”
“El empleado limpió y preparó alimentos sin cambiarse los guantes entre tareas.”
“Los pinchos de pollo, los pinchos de ternera y el chorizo de cerdo se mantuvieron refrigerados a una temperatura superior a los 41 grados.”
“El arroz blanco cocido se mantuvo caliente por debajo de los 135 grados.”
Falta el interruptor de vacío en el grifo del fregadero. Infracción reiterada.
“Los alimentos procesados comercialmente y listos para consumir, abiertos hacía más de 24 horas, no estaban debidamente fechados. Se observó un envase de leche en la cámara frigorífica, abierto dos días antes y sin fecha.”
“Superficies en contacto con alimentos sucias con restos de comida, moho o una sustancia viscosa. Se observó una tabla de cortar roja sucia en la estación de bebidas del bar y platos limpios sucios en el almacén de alimentos secos. Infracción reiterada.”
“Se ha retirado el lavamanos de la zona de narguiles.”
“El lavamanos se utiliza para fines distintos al lavado de manos. Se observaron frascos de cerveza almacenados dentro del lavamanos del bar.”
“No se proporciona ningún kit de análisis químico de cloro.”
“No hay toallas de papel en el lavamanos del bar.”
“No hay jabón en el lavamanos del bar.”
“Óxido superficial no punzante en equipos en contacto con alimentos. Se observó óxido en estantes de almacenamiento en seco. Infracción reiterada.”
“La formación obligatoria sobre seguridad alimentaria para varios empleados había caducado.”
“El frasco pulverizador que contenía una sustancia tóxica no estaba etiquetado.”
“Una sustancia negra y verde parecida al moho dentro de la máquina de hielo.”
“Los baños no estaban completamente cerrados con puertas que ajustaran herméticamente y se cerraran automáticamente.”
“Las rejillas de ventilación y las placas del techo situadas encima de la zona de lavado de vajilla estaban sucias con restos de comida, grasa, polvo o una sustancia parecida al moho.”
“El cubo de hielo limpio no se guardó boca abajo.”
“Cubitera limpia guardada en el suelo.”
“Equipo de refrigeración no mantenido en buen estado. Infracción reiterada”.
“Las juntas del refrigerador estaban rotas. Infracción reiterada.”
“Agua estancada en el suelo de la barra y en la zona de lavado de vajilla.”
“Aceite de cocina y bolsas de cebollas almacenadas en el suelo.”
“Las luces situadas encima de la zona de cocción y el fregadero de tres compartimentos carecían de protectores o cubiertas.”
“Hay carteles que prohíben lavarse las manos en los lavamanos cerca de los baños.”
“Superficies que no están en contacto con alimentos sucias de grasa, restos de comida, suciedad, lodo o polvo. Se observaron campanas extractoras, juntas de refrigeradores y ventiladores sucios.”
“Alcanzar estantes refrigerados con óxido que había corroído la superficie. Infracción reiterada”.
“Pisos de concreto sin sellar en la línea de cocción y el área de preparación. Infracción reiterada”.
“Estantes de la cámara frigorífica con óxido que había corroído la superficie. Infracción reiterada”.
“Paredes sucias con grasa acumulada, restos de comida y polvo.”
“Los envases de azúcar y aceite de cocina no estaban etiquetados con sus nombres comunes.”
**RESTAURANTE EL TROVADOR #2
1657 NE 8TH STREET
GRANJA
FECHA DE INSPECCIÓN 7/7
Se detectaron 32 infracciones.
“El arroz cocido no se enfrió de 135 grados a 41 grados en un plazo de seis horas. Los inspectores encontraron arroz cocido a 52 grados dos días después de su preparación.”
“El empleado se lavó las manos con agua fría porque no había agua caliente disponible.”
“En el establecimiento se almacenaban latas de insecticida doméstico en aerosol.”
“Huevos crudos con cáscara almacenados encima de la mezcla para pupusas en la cámara frigorífica.”
“Los huevos con cáscara no se mantuvieron a 45 grados o menos.”
Se ha emitido una orden de cese de venta para el arroz cocido debido a un manejo inadecuado de la temperatura. Los inspectores encontraron arroz cocido a 52 grados dos días después de su preparación.
“Los filetes crudos, el pollo crudo, los nuggets de pollo, los camarones crudos, los tomates cortados, la carne de cerdo cocida y el queso se mantuvieron refrigerados a más de 41 grados.”
“El suministro de agua caliente no se mantiene durante los períodos de mayor demanda.”
“No hay agua caliente corriente en el fregadero de tres compartimentos.”
“No hay jabón en el lavamanos.”
“La carne de cerdo cocida lista para consumir, preparada en el establecimiento y conservada durante más de 24 horas, no estaba debidamente fechada.”
“El lavamanos no proporcionaba agua a una temperatura mínima de 85 grados.”
“Recipiente sin asa que se usa para servir arroz cocido y salsa verde.”
“Restos de comida y suciedad en las manijas de las puertas de los equipos.”
“Se encontró una cucaracha muerta junto al fregadero de tres compartimentos.”
“Alimentos personales de los empleados almacenados junto con alimentos destinados a los clientes.”
“Los artículos personales de los empleados se guardan junto a los utensilios para la preparación de alimentos.”
“Hueco debajo de la puerta trasera exterior. Infracción reiterada”.
“Los suelos de la cámara frigorífica y del congelador no estaban diseñados para ser fáciles de limpiar.”
“Comida almacenada en el suelo.”
“El mango de la pala para hielo se guarda en contacto con el hielo.”
“Pinzas guardadas en la manija de la puerta de un equipo entre usos.”
“Paño húmedo para limpiar debajo de una tabla de cortar.”
“Abundante grasa y restos de comida dentro del horno o microondas.”
“No hay termómetro de temperatura ambiente en la cámara frigorífica ni en el refrigerador vertical.”
“No hay agua caliente corriente en el fregadero para fregar.”
“Superficies que no entran en contacto con alimentos sucias de grasa, restos de comida, suciedad o polvo. Se observaron cubiertas de ventiladores sucias y filtros de campana extractora grasientos.”
“La tapa del contenedor de basura quedó abierta.”
“Estantes sucios dentro de la cámara frigorífica.”
“Alimentos almacenados sin tapar en la cámara frigorífica y el congelador.”
“La carne de cerdo cruda se descongeló incorrectamente en agua estancada en el fregadero de tres compartimentos.”
“Los estantes de la cámara frigorífica presentaban óxido y superficies picadas.”
MENCIÓN HONORÍFICA (29 INFRACCIONES)
**CHINA EXPRESS
UBICADO EN EL SUPERMERCADO KEY FOOD
5301 NE 2ND ST.
MIAMI
FECHA DE INSPECCIÓN 13/7
Se detectaron 29 infracciones.
“El empleado no se lavó las manos antes de ponerse los guantes para comenzar a preparar los alimentos.”
“El empleado se tocó la cara y luego manipuló la comida sin lavarse las manos.”
Se observaron nueve insectos voladores pequeños vivos, cinco de ellos alrededor del fregadero y cuatro encima del fregadero de tres compartimentos. Infracción reiterada.
“Huevos crudos con cáscara almacenados encima de mantequilla y verduras.”
“Pollo crudo almacenado encima de bolsas de plátanos en el congelador.”
“El arroz frito, las alitas de pollo cocidas y las papas fritas se mantuvieron calientes a una temperatura inferior a 135 grados. Infracción reiterada”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, moho o una sustancia viscosa. Se observó un abrelatas sucio. Infracción reiterada.”
“El pollo empanizado cocido listo para consumir, preparado el día anterior, no estaba debidamente fechado.”
“El frasco pulverizador que contenía una sustancia tóxica no estaba etiquetado.”
“Recipiente sin asa que se usa para servir arroz.”
“Restos de comida y suciedad en las manijas de las puertas de los refrigeradores.”
“El cartón utilizado como alfombra estaba muy sucio.”
“Las baldosas del techo estaban dañadas y en mal estado.”
“Las rejillas de ventilación y las placas del techo estaban sucias de polvo, grasa y residuos. Infracción reiterada”.
“No se exhibió la licencia vigente del hotel y del restaurante.”
“Bebida de un empleado almacenada en una mesa de preparación de alimentos.”
“Empleado comiendo en un área de preparación de alimentos.”
“Cocinero que prepara alimentos sin sujeción para el cabello.”
“Hueco debajo de la puerta trasera exterior. Infracción reiterada”.
“Suelos sucios con restos de comida, incluso debajo de las freidoras y las zonas de preparación de alimentos. Infracción reiterada”.
“Los azulejos del suelo están deteriorados.”
“Arroz y salsa de soja almacenados en el suelo. Infracción reiterada”.
“Un agujero en la pared cerca del baño.”
“Superficies que no entran en contacto con alimentos sucias con grasa, restos de comida y polvo, incluyendo refrigeradores y cortinas divisorias polvorientas. Infracción reiterada”.
“El interior de los refrigeradores y los estantes están sucios con restos de comida.”
“Estantes refrigerados oxidados y con superficies picadas. Infracción reiterada.”
“Pollo congelado descongelado incorrectamente en agua estancada a temperatura ambiente. Infracción reiterada”.
“Paredes sucias de grasa, restos de comida y polvo, incluso detrás de las freidoras. Infracción reiterada”.
“El recipiente del arroz no estaba etiquetado con su nombre común.”
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