CONDADO DE BROWARD, Fla. – La semana pasada, el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida ordenó el cierre temporal de dos establecimientos de alimentos debido a violaciones de salud y seguridad.
El restaurante Asahi en Sunrise fue cerrado el 28 de abril después de que los inspectores encontraran cucarachas vivas y muertas en las áreas de cocina y comedor, sustancias similares al moho en las superficies en contacto con los alimentos y alimentos almacenados incorrectamente.
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Esto marcó el segundo cierre de Asahi, que también se cerró en noviembre de 2023 por problemas similares de cucarachas.
El 1 de mayo, se ordenó el cierre de Frank’s Fresh Fruits Mini Market en Miami después de que los inspectores documentaron 40 violaciones, incluidos insectos voladores, un ave silvestre dentro de las instalaciones, prácticas inseguras de almacenamiento de alimentos, eliminación inadecuada de desechos y condiciones insalubres en su vehículo móvil de distribución de alimentos.
Frank’s también necesita abordar los problemas de plomería, agua y gas natural antes de poder operar de manera segura.
A Asahi se le permitió reabrir después de una limpieza ordenada y una nueva inspección.
**ASAHI RESTAURANT
9240 WEST COMMERCIAL BLVD.
SUNRISE
INSPECCIÓN BASADA EN QUEJA
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 28 DE ABRIL
7 INFRACCIONES ENCONTRADAS
TAMBIÉN SE ORDENÓ EL CIERRE EL 29 DE NOVIEMBRE DE 2023 (PROBLEMAS DE CUCARACHAS)
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé 2 cucarachas vivas en la cocina, debajo del área de lavado de vajilla limpia junto a la entrada de la cocina, 1 viva sobre el fregadero triple junto a platos limpios, junto a la entrada trasera 1 viva en el piso del comedor, 2 viva entre la tapa abatible y la mesa en la línea de cocina”.
“Actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observé 2 cucarachas vivas en la cocina, debajo del área de lavado de vajilla limpia junto a la entrada de la cocina, 1 viva sobre el fregadero triple junto a platos limpios, junto a la entrada trasera 1 viva en el piso del comedor, 2 viva entre la tapa abatible y la mesa en la línea de cocina”.
“Alimentos listos para comer, control de tiempo / temperatura para alimentos seguros preparados en el lugar y retenidos durante más de 24 horas sin la fecha correctamente marcada. Carne de cerdo cocida en una hielera hecha el sábado según el operador”.
RE-INSPECCIÓN EL 29 DEL ABRIL
“Observado 1 vivo en la cocina debajo del área de lavado de utensilios limpios junto a la entrada de la cocina.”
**FRANK’S FRESH FRUITS MINI MARKET
5291 SW 127TH AVENUE
MIAMI
SE ORDENÓ EL CIERRE EL 1 DE MAYO
40 INFRACCIONES ENCONTRADAS
“Se encontraron pequeños insectos voladores vivos. Observé 5 insectos voladores vivos dentro de MFDV”.
“Ave silvestre presente en el interior del establecimiento. Observé un pájaro volar dentro de MFDV y salir de MFDV”.
“Utensilios o equipos limpios almacenados en un cajón o estante sucios”.
“El interior del horno/microondas tiene acumulación de sustancia negra/grasa/restos de comida”.
“Alimentos almacenados en un área prohibida. Carnes observadas utilizadas en la preparación de alimentos en MFDV almacenadas fuera del vehículo”.
“Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o limo. Tabla de cortar observada en MFDV”.
“La comida se prepara afuera. Observó que la preparación de alimentos se llevaba a cabo fuera de la unidad móvil”.
“Vehículo móvil dispensador de alimentos que elimina los residuos líquidos de manera inadecuada. Se observaron aguas residuales que caían al suelo debajo del MFDV”.
“El control de tiempo/temperatura para el frío de alimentos de seguridad se mantiene a más de 41 grados Fahrenheit. Huevos de cáscara crudos observados (80F - Contención en frío) en la mesa de preparación y ajo y aceite (130F - Contención en frío) debajo de la mesa de vapor.”
“Control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, que no sean asados de carne entera, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Cerdo cocido observado (120F - Retención en caliente); chuletas de cerdo (126F - Hot Holding); yuca (88F - Hot Holding); tamales (99F - Hot Holding); arroz y frijoles negros (124F - Hot Holding). Aconsejó al chef que recalentara los productos a 165F”.
“Vehículo expendedor móvil de alimentos utilizando un economato que no tiene aprobación de alcantarillado”.
“No proporcionar informes de muestras del sistema de agua en el sitio”.
“Número/capacidad inadecuados de unidades de mantenimiento en frío para mantener el control de tiempo/temperatura para alimentos seguros a temperaturas adecuadas. Se observó solo una unidad de retención en frío dentro de MFDV”.
“Fregadero para lavarse las manos utilizado para fines distintos al lavado de manos. Se observó un recipiente metálico dentro del fregadero para lavarse las manos. Se retiró la sartén de metal”.
“Ningún gerente de servicio de alimentos actualmente certificado está de servicio con cuatro o más empleados dedicados a la preparación/manipulación de alimentos”.
“No se proporcionó prueba de la capacitación requerida para empleados aprobados por el estado para ningún empleado”.
“Superficie que no está en contacto con alimentos y que está sucia con grasa, restos de comida, suciedad, limo o polvo. Observé el capó y la tabla de cortar blanca sucia en MFDV”.
